Zmiany w postrzeganiu spożycia mięsa przez lata miały miejsce. Dawniej uważane za znak dobrobytu, obecnie coraz więcej osób świadomie rezygnuje z jego spożywania ze względu na różne powody - uwarunkowania zdrowotne, ekologiczne oraz etyczne.
Składniki odżywcze różnych rodzajów mięsa
Trzy najczęściej spożywane w Polsce gatunki mięsa to wieprzowina, wołowina i drób. Inne rodzaje, takie jak jagnięcina, baranina i mięso królika, są znacznie rzadsze na polskich stołach. Statystycznie, spożycie mięsa w 2019 roku spadło o 2,3%. Przewiduje się, że roczne spożycie mięsa będzie stopniowo się zmniejszać. Może to wynikać z coraz większej dostępności zamienników produktów odzwierzęcych. Mimo to, mięso pełni istotną rolę w diecie człowieka ze względu na zawartość wielu niezbędnych składników odżywczych, takich jak białko, żelazo, cynk, selen oraz witaminy z grupy B. Jednak należy pamiętać, że mięso znajduje się blisko szczytu piramidy żywienia i nie powinno być spożywane w nadmiarze.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.