Zyski z konsumpcji masła orzechowego
David Janitzek
2026-03-17
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
267
Dla osób, które cenią smak masła orzechowego i orzechów, mam wspaniałą nowinę, ponieważ mamy do czynienia z produktem, który oferuje więcej zalet niż wad. Warto włączyć je do diety jako źródło zdrowych, nienasyconych kwasów tłuszczowych. Istnieją mitotwórcze przekonania, że masło orzechowe jest bardzo kaloryczne i niezdrowe, ale szczęśliwie, są to tylko mity. Nawet w trakcie diety odchudzającej możemy bezpiecznie włączać masło orzechowe do naszych posiłków.
Czy naprawdę to masło orzechowe – niezbędne informacje
Masło orzechowe wysokiej jakości powinno zawierać przynajmniej 90% orzechów. Pozostałe 10% stanowi zwykle cukier i sól. Warto wybrać produkty pozbawione zbędnych dodatków. Dietetycy często odradzają spożywanie masła orzechowego z powodu dodawania cukru i soli oraz metody jego wytwarzania. Masło jest produkowane z orzechów arachidowych (orzechów ziemnych), które są prażone w temperaturze powyżej 200°C, co powoduje zmianę koloru z białego na brązowy oraz nadanie kremowej konsystencji. Przeprowadzono wiele badań, które sprawdzały wpływ spożywania orzechów, w tym orzechów arachidowych, na wagę ciała. Niektóre z tych badań wykazały, że spożywanie standardowej porcji orzechów (około 30–40 g) nie powodowało przyrostu masy ciała, pomimo zwiększenia liczby kalorii w diecie. Może to być wynikiem kilku mechanizmów, takich jak dłuższe odczuwanie uczucia sytości po spożyciu orzechów oraz spożywanie mniejszej ilości jedzenia podczas następnego posiłku. Zdrowe, nienasycone kwasy tłuszczowe w odpowiedniej dawce pomagają w zmniejszaniu tkanki tłuszczowej. Dodatkowo, nie należy wykluczać tłuszczów z diety ze względu na ich rolę w regulacji hormonalnej. Kobiety powinny spożywać odpowiednią ilość tłuszczów, aby zachować hormonalną równowagę związaną z produkcją estrogenów, podczas gdy mężczyźni wymagają odpowiedniej ilości tłuszczów dla optymalnej produkcji testosteronu. Tłuszcze powinny stanowić 20–35% dziennego zapotrzebowania energetycznego dorosłych osób.
Korzyści płynące z spożywania orzechów arachidowych
Orzechy stanowią prawdziwą bombę witaminową, zawierając między innymi witaminy z grupy B, które pomagają w produkcji tłuszczów na potrzeby energetyczne oraz ułatwiają lepsze przyswajanie węglowodanów. W składzie tych nasion możemy także znaleźć witaminę E, znaną jako witamina młodości i płodności, która jest silnym przeciwutleniaczem. Uczestniczy ona w procesie neutralizacji wolnych rodników, które powstają w organizmie na skutek przemian metabolicznych, co ogranicza ryzyko występowania nowotworów. Ponadto witamina E wpływa na stan skóry, wydajność mięśni oraz produkcję nasienia. Dodatkowo, masło orzechowe jest doskonałym źródłem niacyny i kwasu foliowego. Niacyna wspiera funkcjonowanie układu pokarmowego oraz działanie mózgu. Kwas foliowy jest z kolei szczególnie zalecany dla kobiet w ciąży, ponieważ odgrywa kluczową rolę w rozwoju człowieka. Ze względu na wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, masło orzechowe jest doskonałym pożywieniem dla mózgu. Dodatkowo, obniża poziom cholesterolu i uelastycznia naczynia krwionośne. Orzechy nie są tylko źródłem tłuszczów, ale również białka roślinnego o wysokiej jakości. Dlatego też masło orzechowe jest doskonałym przysmakiem dla wegetarian oraz sportowców. Masło orzechowe stanowi także świetną alternatywę dla niezdrowych przekąsek, takich jak chipsy czy słone orzeszki prażone. Może też zastąpić kremy czekoladowe oraz dżemy.
Receptura na masło orzechowe – zrób je samodzielnie w domu!
Masło orzechowe jest produktem, który nie należy do tanich. Możemy je znaleźć w każdym sklepie. Zamiast jednak kupować gotowy produkt, warto spróbować przygotować masło orzechowe samodzielnie. Poniżej przedstawię moją ulubioną recepturę. Uwaga! Do przygotowania masła orzechowego potrzebujemy wyłącznie orzechów. Można nabyć worek o pojemności jednego kilograma w sklepie spożywczym. W tym miejscu muszę zaznaczyć, że należy nabyć orzechy prażone, bez dodatku soli, nie smażone. Takie orzechy będą przeznaczone do uzyskania kremowej konsystencji. Dla smaku można dodać odrobinę soli himalajskiej i ksylitolu (cukru brzozowego o korzystnych właściwościach dla zdrowia) lub gorzkiej czekolady. Najprościej będzie zmielić orzechy na wysokich obrotach w stacjonarnym mikserze. Przygotowane masło możemy wykorzystać w praktycznie wszystkich celach. Ja osobiście lubię posmarowywać takim masłem omlety lub naleśniki. Zapobieganie utracie jakości również nie stanowi problemu. Szklane słoiczki możemy poddać pasteryzacji, a masło przechowywać w chłodziarce przez kilka tygodni.
