Nie zapomnij o kurkuminie!
Oliwia Kaczmarek
2026-03-18
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
265
Zdrowie nie sprowadza się wyłącznie do posiadania atrakcyjnej sylwetki i pozytywnych wyników badań. Piękne ciało nie ma wartości bez dobrze funkcjonującego mózgu. Choroba Alzheimera, utrata pamięci – lista problemów zdrowotnych jest długa, więc warto zwrócić uwagę na produkty, które wspierają zdrowie psychiczne. Jednym z nich jest kurkuma. Czy w ogóle jesteśmy świadomi, czym jest ten egzotyczny składnik?
Kurkuma - pochodzenie i zastosowanie
Wywodzi się z Indii. Jej bulwy przypominają kształtem imbir – z tą różnicą, że są intensywnie żółte. W Polsce coraz częściej można napotkać ją w postaci świeżej, lecz mielona kurkuma również jest cennym składnikiem. Jest nieodłącznym elementem większości indyjskich potraw i podstawą mieszanki curry. Jest bardzo często wykorzystywana w przemyśle spożywczym na całym świecie ze względu na możliwość kolorowania pokarmów na żółto dzięki zawartości kurkuminy. Kurkumę można odnaleźć nie tylko w sosach warzywnych i mięsnych, ale także w ciasteczkach, ciastach piaskowych, czy słodyczach. Smak i aromat kurkumy są intensywne – lekko ostry, gorzki, przypominający musztardę.
Choroba Alzheimera i żółty przyprawa: rewolucyjne odkrycia naukowe
Badania prowadzone przez japońskich i niemieckich naukowców w odniesieniu do choroby Alzheimera ujawniły rewolucyjne odkrycia. Leczenie tej przypadłości może być skutecznie wspomagane przez żółtą przyprawę, znaną jako kurkuma. Zawiera ona kurkuminę oraz tumeron – te substancje chemiczne wykazują znaczącą aktywność. Pracownicy Instytutu Medycyny i Neurofizjologii w Julich udowodnili w badaniach na szczurach, że tumeron pobudza regenerację komórek nerwowych i macierzystych, które mają kluczowe znaczenie w odzyskiwaniu zdrowia po uszkodzeniach mózgu spowodowanych przez wypadek lub chorobę. Japońscy lekarze w szpitalu w mieście Kariya są także przekonani o skuteczności żółtej przyprawy w łagodzeniu objawów choroby Alzheimera, takich jak drażliwość, lęki, nadmierne pobudzenie i osowiałość. Regularne spożywanie indyjskiej przyprawy znacząco zmniejsza ryzyko zachorowania na demencję lub chorobę Alzheimera. Prewencja jest szczególnie ważna, jeśli w rodzinie występowały już podobne przypadki (zaburzenia mogą być w pewnym stopniu dziedziczne). Zatem warto pamiętać o częstym stosowaniu kurkumy w przygotowywaniu posiłków.
Lecznicze cechy kurkumy
Kurkuma charakteryzuje się szeregiem cech leczniczych, szczególnie zapobieganiu nowotworom żołądka, prostaty, piersi i płuc – chorobom, dla których współczesna medycyna wciąż poszukuje skutecznej kuracji. W Indiach, gdzie żółta przyprawa jest powszechnie stosowana w potrawach, rak prostaty jest niezwykle rzadki. Kurkuma reguluje poziom glukozy we krwi, dlatego też może być skuteczną metodą zapobiegania cukrzycy. Zaleca się ją osobom otyłym oraz tym, które są narażone na ryzyko zawałów, ponieważ obniża poziom cholesterolu we krwi i pomaga w regeneracji wątroby. Kurkuma wykazuje również działanie przeciwutleniające, które pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu, a także posiada potwierdzoną właściwość przeciwzapalną, która jest niezwykle ważna w prewencji i wspieraniu leczenia chorób autoimmunologicznych. Kurkuma jest również wykorzystywana w produkcji kosmetyków, które mogą być przydatne w leczeniu trądziku i łuszczycy.
Do jakich potraw można ją dodać?
Kurkuma może być wykorzystana jako dodatek do wielu dań, takich jak ryż, makaron, kasze (wystarczy, jeśli do wody, w której są gotowane, dodamy kurkumę), strączkowe (fasola, ciecierzyca, soja), potrawy z jaj, zupy, gulasze, sałatki warzywne oraz wszystkie rodzaje mięsa. Warte podkreślenia, że kurkuma łączy się w doskonały sposób z imbirem i pieprzem. Co więcej, substancja zawarta w pieprzu, piperyna, może zwiększyć wchłanianie kurkuminy aż o dwie teraz. Właściwości lecznicze kurkumy ujawniają się już po dodaniu niewielkiej ilości do potrawy. Różnicę można zauważyć po kilku dniach, na przykład poprawę samopoczucia i szybsze trawienie. Jednak należy uważać, aby nie przekroczyć zalecanej ilości kurkumy, ponieważ nadmiar może prowadzić do bólu brzucha, wrzodów i nadkwaśności. Zazwyczaj wystarczy 1-2 łyżeczki na dzień.
