Truskawki – korzystne cechy zdrowotne i proste przepisy doskonałe na lato
Emilia Szymańska
2026-03-24
6 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
34
Słodkie i pachnące, truskawki nie tylko przypięknieją smakiem, ale także bogactwem składników odżywczych. Te niewielkie owoce są skarbnicą witamin, substancji mineralnych i antyoksydantów, które wspomagają zdrowie na wielu płaszczyznach. Owoce te doskonale sprawdzają się w lekkich deserach, odświeżających napojach oraz bardziej kunsztownych potrawach.
Truskawki – wartość odżywcza
Truskawki wyróżniają się wysoką zawartością składników odżywczych przy niskiej kaloryczności – 100 g świeżych owoców dostarcza zaledwie 33 kcal. W tej ilości znajduje się średnio 0,7 g białka, 0,3 g tłuszczu oraz 7,7 g węglowodanów, z których około 4,9 g stanowią cukry proste. Truskawki stanowią także znaczące źródło błonnika pokarmowego (około 2 g/100 g). Owoce te szczególnie wyróżniają się wysoką zawartością witaminy C – w 100 g truskawek znaleźć można od 58 do 66 mg tej witaminy, co pokrywa większość dziennego zapotrzebowania dorosłych i przewyższa jej zawartość w cytrynach lub pomarańczach. Truskawki dostarczają także witaminy K i kwasu foliowego, a także w mniejszych ilościach witamin z grupy B (B2, B3, B6), A i E. Wśród składników mineralnych przeważa potas. Dodatkowo truskawki zawierają liczne substancje bioaktywne, takie jak flawonoidy (np. kwercytyna, katechina, kamferol), antocyjany, kwas elagowy i inne polifenole, które wykazują znaczące właściwości antyoksydacyjne. Owoce te składają się w około 90% z wody i mają niski indeks glikemiczny, co czyni je właściwym wyborem dla osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej. (Źródło: USDA 2019; J. Newerli-Guz i wsp. 2023)
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
