Suszone pomidory - składniki odżywcze, cechy, potrawy, przepisy
Tim Klein
2026-03-15
7 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
40
Pomidory są jednymi z najczęściej wybieranych warzyw w Europie, ustępując jedynie ziemniakom, cebuli i sałacie. Ich powszechność wynika z ich umiarkowanej ceny, dostępności oraz wielokierunkowego zastosowania. Pomidory można nabyć w wielu odmianach, wliczając w to musy, soki, koncentraty, sosy oraz suszone pomidory, które w szczególności są godne podkreślenia ze względu na ich niezwykły smak i aromat. Mogą być one dodawane do wielu potraw i stanowią doskonałe źródło likopenu, którego cechy będziemy dziś omawiać.
Skład odżywczy suszonych pomidorów
Pomidory są warzywem cenionym na całym świecie. Tomaty zwyczajne (Lycopersicon esculentum) trafiły do Europy w XVI wieku z Ameryki Środkowej. Początkowo ich uprawa napotykała na trudności ze względu na ich intensywny czerwony kolor, co spowodowało, że traktowano je jako roślinę silnie trującą i hodowano jedynie w celach ozdobnych. Obecnie pomidory cieszą się uznaniem konsumentów, także ze względu na ich właściwości odżywcze, zdrowotne i dietetyczne. Pomidory suszone uzyskuje się przez suszenie oczyszczonych i pokrojonych świeżych owoców. Mimo że wyglądają mniej atrakcyjnie niż surowe, znacznie przewyższają je pod względem wartości odżywczych, w tym zawartości likopenu. Pomidory suszone występują przede wszystkim w dwóch formach: suszone w oleju i suszone bez użycia oleju (w formie suchej).
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
