Sok z pomarańczy – zawartość składników odżywczych, zalety dla zdrowia i przeciwwskazania

Sok wyekstrahowany z dojrzałych owoców pomarańczy stanowi produkt o wyjątkowo wysokiej koncentracji składników bioaktywnych, których profil odzwierciedla niemal w pełni skład chemiczny oryginalnych owoców – uzyskuje się go bowiem poprzez mechaniczne oddzielenie płynnej frakcji bez dodatku jakichkolwiek substancji słodzących. Regularne spożywanie tego napoju może odgrywać kluczową rolę w strategiach prewencyjnych ukierunkowanych na redukcję ryzyka wystąpienia nadciśnienia tętniczego, a także przyczyniać się do optymalizacji parametrów lipidowych osocza krwi, co potwierdzają wyniki badań naukowych [4]. Warto zaznaczyć, iż zgodnie z aktualnymi regulacjami prawnymi dotyczącymi żywności, soki owocowe – w tym pomarańczowy – mogą zawierać wyłącznie cukry naturalnie występujące w owocach, bez możliwości ich sztucznego dosładzania. Jedna standardowa porcja (szklanka o pojemności ~200–250 ml) pokrywa średnio 50–60% dziennego zapotrzebowania organizmu na kwas askorbinowy (witaminę C), dostarczając jednocześnie około 46 mikrogramów kwasu foliowego oraz 372 miligramy potasu – pierwiastka niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego. Ponadto, w mniejszych, lecz istotnych ilościach, sok ten zawiera takie mikroelementy jak wapń (wspomagający gospodarkę kostną), magnez (regulujący pracę serca) oraz żelazo (kluczowe dla transportu tlenu). Poniższa tabela 1. prezentuje szczegółowe dane porównawcze dotyczące wartości odżywczej 100 mililitrów soku pomarańczowego oraz 100 gramów jadalnej części owocu pomarańczy, uwzględniając zarówno makro-, jak i mikrosładniki. Tabela 1. **Porównanie profilu odżywczego: sok pomarańczowy (100 ml) vs. pomarańcza (100 g części jadalnej)** | **Składnik odżywczy** | **Sok pomarańczowy** | **Pomarańcza (część jadalna)** | |----------------------------|-----------------------|----------------------------------| | Wartość energetyczna | 42 kcal | 47 kcal | | Tłuszcze ogółem | < 0,1 g | < 0,1 g | | – w tym kwasy tłuszczowe nasycone | śladowe (< 0,05 g) | < 0,01 g | | Węglowodany | 8,8 g | 9,4 g | | – w tym cukry proste | 8,7 g | 8,7 g | | Błonnik pokarmowy | 0,4 g | 1,9 g | | Białko | śladowe (< 0,5 g) | 0,9 g | | Sód | < 0,01 g | < 0,01 g | | Witamina C (kwas askorbinowy) | 35 mg | 49 mg | | Foliany (ekwiwalent kwasu foliowego) | 23 µg | 30 µg | | Potas | 186 mg | 183 mg |