Śniadanie stanowi najważniejszą mahlzeit dnia, powinno zapewniać energii na cały poranek i sycić nas na długo. Warto do jego przygotowania wykorzystać jajka, które są źródłem wielu cennych składników odżywczych. Jajka są bardzo wszechstronne w kuchni, a możliwości ich wykorzystania są nieograniczone. Jednak istnieje wiele świetnych pomysłów na smaczne śniadania z wykorzystaniem tego składnika, które będą szybkie i łatwe w przygotowaniu.
Jaja – źródło składników odżywczych o wysokiej wartości
Jaja kurze są produktem o wysokiej wartości odżywczej. Białko jaja jest przyswajane przez organizm człowieka w ponad 90%. Natomiast żółtko jaja zawiera największą ilość witamin oraz składników mineralnych. Kurze jaja są także źródłem tłuszczu, a w szczególności kwasu dokozaheksaenowego (DHA), który należy do grupy wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Inne znaczące związki obecne w jajach to luteina oraz zeaksantyna. Są to karotenoidy, które mają kluczowe znaczenie w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania człowieka. Cholina oraz lecytyna są również składnikami kurzego jaja. Cholina, która stanowi główny składnik żółtka, jest częścią lecytiny. Ta ostatnia ma pozytywny wpływ na pracę układu nerwowego człowieka, poprawia koncentrację oraz procesy poznawcze. Najlepszym rozwiązaniem jest spożywanie całego jaja kurzego, co zapewni odpowiednią podaż wszystkich składników odżywczych (J. Kijowski, G. Leśnierowski, R. Cegielska-Radziejewska 2013).
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.