Napoje pochodzenia roślinnego, często mylnie nazywane przez wielu ludzi produktami mlecznymi roślinnymi, są produktami, których popularność systematycznie wzrasta z roku na rok. Na półkach sklepowych dostępnych jest wiele rodzajów napojów, takich jak migdałowy, sojowy, owsiany czy ryżowy. Szczególnie cieszą się one zainteresowaniem wegetarian i wegan, ale czy napoje pochodzenia roślinnego powinny być przeznaczone wyłącznie dla osób stosujących diety roślinne?
Czy napój roślinny i mleko roślinne są równoważnymi produktami?
Napoje roślinne są często mylnie nazywane mlekiem roślinnym, jednakże oficjalnie nie jest to poprawna nazwa. Brak precyzyjnej definicji sprawia, że stosowanie tego terminu w obrocie handlowym jest niezgodne z prawem Unii Europejskiej. Zgodnie z przepisami żywnościowymi, mleko jest produktem pozyskiwanym z udoju przynajmniej jednej krowy, a termin mleko odnosi się wyłącznie do mleka krowiego. W przypadku mleka pochodzącego od innego zwierzęcia, nazwa musi zawierać informację o gatunku, np. mleko kozie, mleko owcze. Inne produkty mleczne, takie jak jogurty, kefir czy maślanka, są odrębnymi produktami. W Stanach Zjednoczonych, termin mleko i napój są używane zamiennie (D. Zaręba, M. Ziarno 2016).
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.