Najlepsze przepisy na zdrowe przekąski z wykorzystaniem jabłek
Wojciech Wiśniewski
2026-03-23
6 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
72
Jabłka to jedne z najpopularniejszych owoców w Polsce.. Są tanie i dostępne prawie w każdym sklepie, a odpowiednio przechowywane na długo zachowują swoje walory smakowe i odżywcze.. Przeciętny Polak zjada nawet kilka kilogramów jabłek rocznie, zaś nasz kraj znajduje się w czołówce producentów.. Owoce wykorzystywane są do ciast, deserów, sałatek owocowych i warzywnych oraz jako dodatek do mięs.. Ponadto używa się ich do przygotowywania rozmaitych przetworów: dżemów, musów, soków i kompotów.. A oprócz niewątpliwej smakowitości mają również wiele właściwości prozdrowotnych, o czym może świadczyć stare angielskie powiedzenie że „jedno jabłko dziennie trzyma lekarza z dala ode mnie”.
Jabłka i ich wartość odżywcza
W zależności od rodzaju, jabłka mogą różnić się kolorem, kształtem i rozmiarem. Typowy owoc dostarcza około 90 kalorii, duże ilości włókna pokarmowego (znajdującego się głównie w skórce) oraz substancji o właściwościach antyoksydacyjnych, takich jak kwercytyna i polifenole. Ponadto jabłka są źródłem wielu witamin, w tym witaminy C, witamin z grupy B oraz beta-karotenu, a także zawierają pewne ilości składników mineralnych, takich jak wapń, magnez i potas. Należy jednak pamiętać, że po poddaniu owoców obróbce termicznej, większość rozpuszczalnych w wodzie witamin ulega degradacji. Zawartość poszczególnych witamin i składników mineralnych może różnić się w zależności od odmiany jabłka, warunków przechowywania oraz stopnia dojrzałości. Jabłka zawierają także duże ilości prostych cukrów, jednak ze względu na obecność błonnika nie powodują one znacznego wzrostu poziomu glukozy we krwi, a ich indeks glikemiczny jest niski. Dlatego osoby cierpiące na insulinooporność lub cukrzycę mogą je spożywać bez obaw. Niemniej jednak, warto pamiętać, że ta zasada nie dotyczy soku jabłkowego, który charakteryzuje się wysokim indeksem glikemicznym z powodu usunięcia błonnika. Lepszym rozwiązaniem jest przygotowanie koktajlu z blendowanego jabłka, dzięki czemu zawartość błonnika pozostaje wysoka.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
