Najlepsze 3 przepisy z wykorzystaniem porzeczek
Alicja Kowalska
2026-03-19
4 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
251
Porzeczki są drobnymi owocami o bardzo kwaśnym smaku, które okazują się być nie tylko doskonałymi składnikami deserów, ale również doskonale podkreślają kompozycję wielu innych potraw. Warto zwrócić uwagę na nie zwłaszcza latem, ponieważ porzeczki są bogate w cenne składniki. Poniżej znajdziesz 3 przepisy, w których wykorzystano te małe, ale smaczne owoce.
Jagody – ich zdrowotne właściwości
Jagody są jednymi z najpopularniejszych owoców jagodowych w Polsce, dostępnych w wielu odmianach kolorystycznych, takich jak czarne, czerwone i białe. Każda z tych barw obejmuje wiele różnych odmian. Jagody charakteryzują się kwaśnym smakiem i krótką żywotnością, dlatego często są przetwarzane na soki, musy lub dżemy. Jednak zaleca się, aby dodawać je do diety w formie surowej, ponieważ wtedy zawierają najwięcej aktywnych składników, takich jak witamina C, flawonoidy, antocyjany, pektyny i niewielkie ilości składników mineralnych, takich jak magnez, potas, żelazo, wapń i jod. W ten sposób owoc może mieć pozytywny wpływ na układ krążenia, układ pokarmowy i odporność organizmu. Istnieją również doniesienia, że jagody mogą pomóc w zmniejszaniu objawów chorób autoimmunologicznych, takich jak łuszczyca i choroba Hashimoto, dzięki zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych (M. Oczkowski 2021). Jagody są również bardzo niskokaloryczne (100 g zawiera zaledwie 51 kcal) i mają niski indeks glikemiczny, co czyni je odpowiednimi dla osób z problemami z glikemią. 100 g owoców zawiera tylko 15 g prostych węglowodanów. Do udokumentowanych zalet zdrowotnych jagód należą: wzmacnianie układu immunologicznego, zmniejszanie ryzyka wystąpienia przewlekłych chorób, takich jak nadciśnienie tętnicze i cukrzyca, wspieranie funkcji nerek i zmniejszanie prawdopodobieństwa wystąpienia chorób neurodegeneracyjnych (A. Krzepiłko i wsp. 2018). Ekstrakty jagodowe są często stosowane w naturalnych suplementach diety.
Lato salata z cukinią i sos z jagód
Ten przepis łączy cukinię z nieco gorzkimi orzechami oraz słonym serem pleśniowym, tworząc niezwykłą kompozycję smaków. Całość uzupełnia delikatny sos. Możesz zastąpić cukinię bakłażanem lub dynią, a także wykorzystać warzywa mrożone. Składniki (na 4 porcje): - cukinia - 300 g, - orzechy włoskie - 50 g, - mieszanka sałat - 400 g, - nasiona granatu - 74 g, - sos z porzeczek - 120 g, - oliwa z oliwek - 5 g, - ser pleśniowy - 100 g, - sól i pieprz według uznania. Sos: - ocet balsamiczny - 15 g, - oliwa z oliwek - 30 g, - miód - 6 g, - sól i pieprz według uznania.
Krewetki z sossem żurawinowym
Krewetki doskonale komponują się z owocami, a w tym przypadku zostały połączone z lekko kwaśnymi żurawinami, które doskonale kontrastują z pikantną marynatą. Mimo że sos oparty na owocach może wydawać się mało smacznym wyborem, warto spróbować tego wariantu. W tym przepisie składniki i sposób przygotowania są dokładnie opisane.
Cytrynowe napój z jagodami gronowymi
Napoje cytrynowe są bardzo dobre w upalne dni, ponieważ doskonale gaszą pragnienie. Zazwyczaj przygotowuje się je na bazie owoców cytrusowych, ale warto trochę wykorzystać jagody gronowe, które dzięki kwaśnemu smaku zapewniają odświeżenie. Składniki (na 4 porcje): - jagody gronowe - 240 g, - woda - 1 l, - miód - 50 g, - mięta - 20 g, - cytryny - 160 g. Sposób przygotowania: 1. Umyć i przetrzeć jagody gronowe przez sitko. 2. Wycisnąć sok z cytryn. 3. W dużym dzbanie lub garnku wymieszać wodę, soki owocowe oraz miód. Dodać rozgniecione listki mięty. Odstawić na 2 godziny do lodówki. 4. Napój podawać schłodzony.
