Liczba kalorii w chryzantemie oraz jej skład odżywczy
Lena Bauer
2026-03-23
2 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
239
Chrzan to roślina wieloletnia, należąca do rodziny kapustowatych. W kuchni polskiej jest on głównie wykorzystywany jako przyprawa do potraw. Harmonizuje świetnie z daniami mięsnymi i tradycyjnie jest nieodłączną częścią koszyka wielkanocnego. Poza wartością smakowo-zapachową, posiada również korzyści zdrowotne, które są szczegółowo opisane poniżej.
Chrzan – zawartość składników odżywczych
Chrzan charakteryzuje się niską kalorycznością – 100 gramów tego warzywa dostarcza zaledwie 81 kalorii. Mimo tego, że jest to produkt o niskiej wartości energetycznej, stanowi on znakomite źródło błonnika, witaminy C oraz potasu. Ponadto, w składzie chrzanu znajdują się pewne witaminy z grupy B, witamina A oraz składniki mineralne takie jak żelazo, magnez, potas, wapń i cynk. Poniżej zaprezentowano tabelę zawierającą informacje na temat wartości odżywczych chrzanu.
Skład i wartość odżywcza w 100 g chrzanu
Źródło danych: Kunachowicz H. et al., Tabele składu i wartości odżywczej żywności, Warszawa 2005. Warto podkreślić, że chrzan spożywany jest w niewielkich ilościach jako dodatek do potraw. Łyżeczka startych chrzanów waży zaledwie około 10 g.
Chrzan - źródło związków przeciwutleniających
W organizmie ciągle zachodzi wiele reakcji chemicznych powiązanych z produkcją form utleniających tlenu, czyli wolnych rodników. Mimo że są one naturalną częścią organizmu, w nadmiarze są one szkodliwe i prowadzą do rozwoju licznych zaburzeń, takich jak choroby autoimmunologiczne, neurodegeneracyjne, układu krążenia, układu pokarmowego, układu oddechowego, a nawet nowotwory. Nadmiar wolnych rodników jest zrównoważony dzięki specyficznym substancjom - antyoksydantom. W normalnie funkcjonującym organizmie występuje równowaga pomiędzy ilością wolnych rodników a antyoksydantów. Zaburzenie tej równowagi nazywane jest stresem oksydacyjnym. Obecnie często dochodzi do zaburzenia tej równowagi, co prowadzi do nadmiernej ilości wolnych rodników w stosunku do antyoksydantów. Przyczyną tego są wysokie zanieczyszczenie środowiska, wysoko przetworzone produkty w diecie oraz duży stres, który towarzyszy człowiekowi w każdym dniu. Dlatego tak istotne jest, aby dzienna dieta była obfita w antyoksydanty, a jednym z źródeł jest właśnie chrzan. W chrzanie znajduje się wiele mocnych przeciwutleniaczy, m.in. witamina C, peroksydaza czy kemferol.
Chrzan - właściwości zdrowotne
Chrzan charakteryzuje się obecnością wielu właściwości przynoszących korzyści zdrowotne. Ma skuteczność przeciwbakteryjną i antyoksydacyjną. Stymuluje apetyt oraz ułatwia trawienie posiłków. Dzięki zawartości kemferolu wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, neuroochronne oraz kardioprotekcyjne. Izolowana z chrzanu peroksydaza znajduje szerokie zastosowanie w medycynie, w tym w leczeniu nowotworów. Chrzan jest również naturalnym składnikiem o właściwościach antybiotycznych. Jest szczególnie skuteczny w leczeniu chorób dróg oddechowych. W medycynie ajurwedyjskiej wykorzystywany jest ponadto w procesie gojenia ran.
