Ryż jest często wykorzystywany jako podstawa dla posiłków słodkich, takich jak mleko, jabłka lub budyń, jednak najczęściej służy jako uzupełnienie dań wytrawnych. Do najbardziej rozpowszechnionych odmian ryżu można zaliczyć biały, jasminowy, dziki oraz brązowy. Jest to produkt pozbawiony glutenu, dlatego jest odpowiedni dla osób, które eliminują gluten z diety, np. z powodu celiakii. Ponadto jest łatwo przyswajalny i jest zalecany w diecie lekkostrawnej.
Który rodzaj ryżu jest najbardziej zdrowy?
W sklepach możemy znaleźć ryż o różnej długości ziaren – krótkoziarnisty, średnioziarnisty oraz długoziarnisty. Najlepsze odmiany to te, które poddawane są częściowemu obłuskiwaniu, co nie powoduje tak wielkich strat witamin i składników mineralnych jak w przypadku całkowitego obłuskiwania. Dlatego najzdrowszym rodzajem ryżu jest ryż brązowy, ponieważ jest on najmniej przetworzony. Natomiast ryż biały jest najbardziej poddawany procesom obłuskiwania i polerowania.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.