Liczba kalorii w deserze: Czy można znaleźć zdrowe desery?
Lena Bauer
2026-03-25
5 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
316
Każdy z nas ma inny stosunek do jedzenia słodkiego, co jest częstsze niż myślimy. Od urodzenia nasze preferencje żywieniowe są skierowane ku słodkim smakom. To jest coś naturalnego, ale także wykorzystywane przez przemysł spożywczy do produkcji wysokoenergetycznych produktów. Na rynku dostępny jest szeroki asortyment słodkich przekąsek i deserów, szczególnie lodów, które są ulubionymi przez wielu z nas w upalne dni.
Przyrodnicze lodowiska z naturalnych składników
Naturalne lodowiska powinny być wykonane głównie ze śmietanki, mleka, jajek i świeżych owoców. Wiele producentów jednak dodaje do swoich produktów duże ilości cukru, sztucznych barwników i emulgatorów. Woda często zastępuje śmietankę, a pasty i proszki smakowe są używane zamiast świeżych owoców. Naturalne lodowiska nie powinny zawierać dużych ilości nasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą przyczynić się do rozwoju chorób serca i cukrzycy. Należy uważać na marketingowe hasła takie jak „naturalne lodowiska” lub „lody jak dawniej”, ponieważ nie zawsze oznaczają one zdrowe produkty. Wartość odżywcza sztucznych deserów jest często niższa niż naturalnych lodów. Zawsze powinniśmy sprawdzać skład lodów, które kupujemy w sklepie i czytać etykiety, aby dowiedzieć się, z jakich składników zostały wyprodukowane oraz jakich wartości mogą nam dostarczyć. Jeśli kupujemy lody z budki, powinniśmy zapytać właściciela lodziarni o składniki i informacje o ewentualnych alergenach.
Składniki odżywcze i wartość zdrowotna lodów
Lody są często postrzegane jako słodkie przysmaki o wysokiej zawartości kalorii, które nie dostarczają organizmowi żadnych pożytecznych składników. Jednak w porównaniu z innymi przekąskami i słodyczami z tej kategorii, lody mają stosunkowo niską wartość energetyczną. Wśród różnych odmian lodów (naturalne, sorbety, wodne, jogurtowe) najmniej kaloryczne są sorbety. Składają się z ponad 60% wody, co czyni je bardzo odżywczymi, szczególnie w gorące dni. W sorbetach nie znajdziemy mleka, śmietany ani jajek, co oznacza, że praktycznie są bez tłuszczu. Sorbet, w porównaniu z tradycyjnymi lodami, często nie jest podawany z czekoladą, kolorowymi posypkami lub bitą śmietaną. Jego wartość kaloryczna waha się od 60 do 120 kcal na 100 gramów, w zależności od smaku lub składu. Inne odmiany o dużej zawartości energii to: jogurtowe lodów: około 100 kcal na 100 gramów; mleczno-owocowe: 120 kcal na 100 gramów; lodów waniliowych: 149 kcal na 100 gramów; lodów śmietankowych: 160 kcal na 100 gramów; lodów czekoladowych: 200 kcal na 100 gramów. Często kuszą nas dodatki do lodów takie jak bita śmietana, polewy smakowe, posypki, czekolada, wafelki, alkohol czy różnego rodzaju sosy, które potrafią znacząco wpłynąć na wartość kaloryczną porcji lodów i dostarczyć nam nawet 350 kcal. Naturalne składniki używane przy produkcji lodów stanowią źródło wielu cennych dla naszego organizmu składników, takich jak: błonnik pokarmowy, witaminy i składniki mineralne.
Zdrowsza wersja tradycyjnych lody
Jak wiemy, prawdziwe naturalne lody powinny być stworzone z bitki, mleka, jajek i ewentualnej domieszki świeżych owoców. Warto więc zaznajomić się z zawartością lodów i wybrać te, które mają najkrótszą listę składników, co jest wskazówką, że nie mamy do czynienia z wysokoprocesowanym produktem. Uwzględniając coraz większe znaczenie, jakie konsumenci przywiązują do składu i jakości produktów, producenci żywności odpowiadają na te wymagania, wzbogacając mrożone desery np. o bakterie probiotyczne, które mają pozytywny wpływ na naszą przewodową florę. W dużym powodzeniu cieszą się również lody o zmniejszonej wartości energetycznej. Można także samodzielnie przygotować lody z naturalnych produktów spożywczych, co umożliwia kontrolowanie ilości określonych składników w lodach. W ten sposób wyprodukowane lody nie będą zawierały niepotrzebnych i niepożądanych dodatków, takich jak sztuczne barwniki czy substancje zmieniające smak. Należy jednak pamiętać, że lody są nadal źródłem kalorii, dlatego powinniśmy zachować umiar w ich spożyciu nawet latem! Poniżej przedstawiamy przepisy na domowe lody.
Truskawkowo-bananowe mrożone jogurty
Składniki: truskawki w przybliżeniu 200 g, banany w przybliżeniu 60 g, jogurt grecki w ilości 200 g. Przygotowanie: Z truskawek usuwamy łodygi, a następnie myjemy je. Banany obieramy i kroimy na kawałki. Owoce miksujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji, po czym wlewamy jogurt i razem wszystko mieszamy. Wynikową masę przelewamy do pojemnika lub form do lodów i umieszczamy w zamrażarce przez około dobę. Wartość odżywcza jednej porcji: – energia 89,5 kcal; – białko 2,4 g; – tłuszcze 4,75 g; – węglowodany 8,7 g; – błonnik 1,15 g.
Weganski lody z maslem orzechowym
Składniki: – banan 120 g, – masło orzechowe 50 g, – mleko kokosowe 115 g, – ksylitol 20 g. PrzygotowanieBanan jest obierany, krojony na kawałki, wkładany do naczynia i mieszany, aż staje się gładki. Następnie dodawane jest masło orzechowe, dobrze schłodzone mleko kokosowe i ksylitol. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane, aż połączą się. Otrzymana masa jest przenoszona do pojemnika na lody i umieszczana w zamrażarce, aby schłodzić. Wartość odżywcza jednej porcji: – energia 149 kcal; – białko 2,02 g; – tłuszcze 10,9 g; – węglowodany 12,1 g; – błonnik 1,14 g.
