Jesienne menu na jesień
Olivia Davis
2026-03-20
4 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
262
wyświetleń
Jesień to sezon krótszych dni i nieprzyjemnej pogody, co zachęca nas do spędzania większej ilości czasu w domu. W tym okresie, kiedy większość naszego czasu spędzamy w domu, warto zwrócić uwagę na naszą dietę i żywienie. Jesienne menu powinno być różnorodne, zdrowe i barwne, aby zwiększyć różnorodność naszego jadłospisu i zapewnić odpowiednią nutriencję. Aby ogrzać nasz organizm od środka, warto przygotowywać aromatyczne, ciepłe potrawy.
Jak sporządzić optymalne menu jesienne
Deszczowe i wietrzne jesienne dni mogą przyczynić się do rozwoju chorób, dlatego warto w tym czasie zapewnić wzmocnienie naturalnej odporności. Jednym ze sposobów jest zadbanie o to, aby dieta dostarczała jak najwięcej istotnych składników odżywczych. Jadłospis, który zawiera dużo witamin i soli mineralnych, ma pozytywny wpływ na układ immunologiczny, co może zmniejszyć ryzyko infekcji. Początek jesieni jest także okresem, kiedy w sklepach zaczynają znikać jaskrawe letnie owoce. Dostępna oferta ulega znacznemu ograniczeniu, ale możliwości wyboru wśród sezonowych produktów pozostają. Od września do grudnia dostępne są: jabłka, gruszki, pomarańcze, pigwa i kiwi. Jeśli chodzi o warzywa, to warto sięgnąć po dynię, bakłażana, cukinię, kabaczek i brukselkę. Sezonowe warzywa i owoce są najbardziej aromatyczne, smaczne i zapewniają największe korzyści zdrowotne. Kolejną ich zaletą jest niższa cena. W jesiennym menu nie może zabraknąć przypraw, które kojarzą się z tym okresem. Do potraw warto dodać cynamon, goździki, imbir lub kardamon. Wzmocnią one aromat i smak dań, a także będą działać rozgrzewająco.
Jesienne menu
Przygotowanie: 15 minut Składniki (na 1 porcję): – płatki owsiane – 5 łyżek (50 g), – mleko – szklanka (240 g), – pomarańcza – sztuka (200 g), – erytrytol – łyżeczka (5 g), – cynamon – ½ łyżeczki (2 g), – przyprawa korzenna – ½ łyżeczki (2 g), – płatki migdałowe – łyżka (10 g). Procedura: 1. Wlej mleko do garnka, dodaj erytrytol i podgrzej do gotowania. 2. Następnie dodaj płatki owsiane, cynamon oraz przyprawę i gotuj przez około 5 minut. 3. W międzyczasie obrać pomarańczę i podzielić na mniejsze kawałki. 4. Po ugotowaniu owsianki przenieść do miski, dodać kawałki pomarańczy i posypać płatkami migdałowymi. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 465 kcal, – białko: 19, 1 g, – tłuszcze: 13, 3 g, – węglowodany: 70, 1 g.
Drugie śniadanie – zapiekana gruszka z serem
Preparation time: 25 minutes Ingredients (for 1 serving): pear – piece (150 g), honey – spoonful (10 g), curd cheese – 2 slices (40 g), walnuts – 4 pieces (16 g), cinnamon – 1⁄2 spoon (2 g). Preparation: 1. Preheat the oven to 180°C. 2. Rinse the pear, cut it in half, drizzle with honey and sprinkle with cinnamon. 3. Place the pear on a baking sheet lined with baking paper and bake for 15 minutes. 4. Remove the baked pear from the oven and let it cool for 5 minutes. 5. Serve with curd cheese and chopped walnuts. Nutritional value (per serving): – energy: 270 kcal, – protein: 10.1 g, – fats: 11.6 g, – carbohydrates: 33.1 g.
Obiad – barwne leczo z kaczką
Przygotowanie zajmuje: 40 minut Składniki (na 1 porcję): – kacza porcja (150 g), – marchewka – ½ sztuka (20 g), – papryczka – ½ sztuka (120 g), – ciecierzyca konserwowa – 4 łyżeczki (80 g), – pomidory z puszki – ½ sztuka (120 g), – kasza jęczmienna – ½ woreczka (50 g), – bulion warzywny – ½ szklanki (120 g), – cebula – plasterek (20 g), – oliwa z oliwek – łyżeczka (10 g), – przyprawa pieprzowa – szczypta (0, 2 g), – sól – szczypta (0, 2 g). Przygotowanie: 1. Drobno posiekaj cebulę. 2. Obierz kaczkę, wydrąż ją i pokrój na 1–2-centymetrowe kawałki. 3. Obierz marchewkę i pokrój w talarki. Papryczkę pokrój w kostkę. 4. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż cebulę, a następnie dodaj pokrojone warzywa. 5. Całość zalej bulionem i pomidorami z puszki. Gotuj przez 15–20 minut. 6. Po tym czasie dodaj odsączoną z zalewy ciecierzycę. Gotuj jeszcze przez 5 minut. 7. Podawaj gotowe leczo z ugotowaną kaszą jęczmienną. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 516 kcal, – białko: 17, 1 g, – tłuszcze: 14, 8 g, – węglowodany: 76, 9 g.
Kolacja – chleb z pasztetem z bakłażana
Preparation time: 20 minutes Ingredients (for 1 serving): Rye bread 2 slices (70 g), eggplant 1/3 pieces (100 g), carrots 1/2 pieces (20 g), garlic 1/2 clove (2 g), feta cheese two slices (40 g), olive oil two tablespoons (20 g), arugula handful (20 g), ginger, grated a pinch (0.2 g), chili a pinch (0.2 g), pepper a pinch (0.2 g), salt a pinch (0.2 g). Preparation 1. Preheat the oven to 180°C. 2. Cut eggplant and carrots into thin slices (about 2 cm). 3. Arrange prepared vegetables on a baking sheet lined with parchment paper. Drizzle with olive oil and season to taste. Bake for 20–30 minutes. 4. Once vegetables are tender, transfer them to a bowl and blend until smooth. Add feta cheese and blend again. 5. Serve prepared spread with bread and arugula. Nutritional value (per serving): – Energy: 460 kcal, – Protein: 11.6 g, – Fat: 29.8 g, – Carbohydrates: 41.1 g.
