Jajka to dobroczynne cholesterol

O cholesterolu słyszał chyba każdy. Popularne są informacje o jego niekorzystnym wpływie na organizm i przyczynianiu się do chorób układu krążenia. Jeszcze całkiem niedawno lekarze, dietetycy i inni specjaliści ostrzegali przed produktami bogatymi w cholesterol, w tym jajkami, i zalecali, aby wyeliminować je z diety. Dziś wygląda to nieco inaczej. Cholesterol jest substancją, która występuje w każdej komórce organizmu, więc nietrudno wysunąć wniosek, że jest on niezbędny dla zdrowia. Pełni szereg funkcji – pomaga w powstawaniu witaminy D, kwasów żółciowych, a także hormonów płciowych. Jego transport w organizmie odbywa się za pomocą lipoprotein (białek). Ze względu na to cholesterol można podzielić na dwie frakcje: – LDL – tzw. Zły cholesterol, który w tej postaci jest transportowany do komórek organizmu, gdzie jest wykorzystywany w odpowiedni sposób (np. Do produkcji hormonów). Niestety jest on także dostarczany do komórek naczyń krwionośnych, gdzie – jeśli jest go za dużo – zaczyna się odkładać w tętnicach, staje się najważniejszą przyczyną miażdżycy; – HDL – tzw. Dobry cholesterol, ma za zadanie oczyszczać komórki z jego nadmiaru, transportuje go do wątroby, co w konsekwencji chroni przed powstawaniem blaszki miażdżycowej. Przez wiele lat istniało przekonanie, że za wzrost poziomu cholesterolu w organizmie odpowiada bogata w tę substancję dieta. Dziś, dzięki licznym badaniom, wykazano, że cholesterol pochodzący z diety odgrywa niewielką rolę, ponieważ z tego źródła jest go w naszym organizmie zaledwie 20–30%, natomiast w aż 70–80% wytwarza gowątroba. Zaburzenia lipidowe (w tym nieodpowiednie poziomy frakcji HDL i LDL) wynikają z niezdrowego stylu życia – diety bogatej w tłuszcze nasycone i trans, a ubogiej w kwasy jedno- i wielonienasycone, spożywania produktów wysokoprzetworzonych, alkoholu i papierosów, a także z braku aktywności fizycznej Nie! Czy to oznacza, że dieta nie jest ważna?.

Wielu ludzi uważa, że cholesterol jest substancją szkodliwą Informacje o jego negatywnych skutkach mnożą się w gazetach i na stronach internetowych. Reklamy leków pomagających w walce z cholesterolem jedynie wzmacniają lęk przed tą substancją. Nie ma więc nic dziwnego, że wielu ludzi kojarzy cholesterol z czymś niebezpiecznym. Jednocześnie, lekarze i dietetycy ostrzegają przed spożywaniem produktów zawierających duże ilości cholesterolu. Istnieją teorie, że te informacje zostały rozpowszechnione przez przemysł farmaceutyczny w celu zwiększenia sprzedaży leków przeciw cholesterolowym. Trudno stwierdzić, ile w tym prawdy, ale jedno jest pewne – jajko stało się produktem zakazanym i nawet dziś, gdy liczne badania naukowe potwierdzają jego prozdrowotne działanie, wciąż bardzo często ludzie unikają spożywania jajek z profilaktycznych powodów.

Na szczęście badacze zajęli się tematyką cholesterolu oraz wpływem produktów, które są jego obfitym źródłem, na poziom tegoż cholesterolu w organizmie. Wyniki przeprowadzonych analiz wykazały, że jaja stanowią prawdziwe dzieło natury. Dla pełnego zrozumienia ich korzystnego wpływu na zdrowie, warto przejrzeć skład jajka. Wśród licznych substancji odżywczych najważniejsze są: – lecytyna, czyli substancja, która przeciwdziała gromadzeniu się cholesterolu w naczyniach krwionośnych, obniżając poziom tzw. LDL oraz regulując metabolizm lipidów; – białko o kompletnej zawartości aminokwasów, które zostało uznane przez Światową Organizację Zdrowia za wzorcowe. Jako białko całkowicie kompletne, dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, których organizm nie wytwarza, dzięki czemu stanowi świetny wybór w diecie np. sportowca; – witaminy, w tym A, D, E, K oraz witaminy z grupy B, w tym rzadko spotykana witamina B12; – substancje mineralne, takie jak potas, siarka, fosfor, żelazo, cynk, selen, jod oraz kwasy omega-3 i omega-6 w korzystnym dla zdrowia proporcji; – ksantofile o funkcji przeciwutleniającej; – luteina i zeaksantyna, które chronią oczy i wspomagają leczenie ich chorób. Jak widać, jaja zawierają substancje niezbędne organizmowi do prawidłowego funkcjonowania. Ich ilość sprawia, że wielu specjalistów określa jajka mianem nutraceutyków.