Czarne i czerwone porzeczki - ich korzyści zdrowotne i różnorodne zastosowania
Tomasz Jankowski
2026-03-20
2 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
189
Nie wszyscy kojarzą porzeczki z przyjemnym smakiem, gdyż ich charakterystyczna kwaśność sprawia, że nie każdy jest w stanie zjeść więcej niż niewielką porcję bez wykrzywienia twarzy. Pomimo tego, są one bogate w cenne składniki odżywcze, co czyni je wartościowym dodatkiem do diety przez cały rok.
Czarne i czerwone porzeczki – właściwości
Czarne i czerwone porzeczki oprócz koloru niewiele się między sobą różnią.. Ich skład jest bardzo podobny.. Należą do owoców o niskim indeksie glikemicznym, więc bez żadnych obaw spożywać je mogą osoby pozostające na diecie odchudzającej.. Dodatkowo, zawierają sporo polifenoli, które usuwają wolne rodniki z organizmu.. Porzeczki są również bogatym źródłem witaminy C, wspomagają naturalną obronę organizmu przed infekcjami, jak również wzmacniają odporność.. Oprócz tego zawierają witaminę P – rutynę, która ułatwia jej wchłanianie.. Owoce porzeczki posiadają w swoim składzie dużą ilość pektyn, czyli rozpuszczalnego błonnika, który ogranicza w naturalny sposób wchłanianie zbyt dużej ilości cholesterolu we krwi, jak również cukru.. Znajdziemy w nich również witaminę A, biotynę, kwas foliowy, witaminy z grupy B oraz sole mineralne, między innymi: żelazo, wapń i magnez.. Spożywając czarne lub czerwone porzeczki dostarczamy naszemu organizmowi także rzadkie mikroelementy takie jak:
mangan, którego niedobór może powodować osteoporozę, bor, którego brak zmniejsza wchłanianie wapnia, fosforu oraz żelaza, jod, wpływający na prawidłową pracę układu hormonalnego.. Zarówno czerwone jak i czarne porzeczki zawierają garbniki, które działają ściągająco oraz przeciwzapalnie na skórę i regulują wydzielanie sebum.. Maseczki z porzeczek poleca się osobom z problemami skórnymi takimi jak wypryski, ponieważ łagodzą i oczyszczają dogłębnie skórę.. Jedząc czarne lub czerwone porzeczki zachowujemy dłużej młody wygląd, ponieważ antyoksydanty, które znajdują się w porzeczkach opóźniają starzenie.
Czarna i czerwona porzeczka – zastosowanie
Owoce porzeczki można wykorzystywać na wiele sposobów: zaczynając od soków, dżemów, powideł, sosów, kończąc na nalewkach.. Soki przyrządzone z porzeczek można przechowywać w piwnicy i w okresie zimowym dolewać do herbaty.. Z czerwonej porzeczki można stworzyć wyjątkowo aromatyczny słodko-kwaśny sos do mięs.. Niezwykłym produktem powstającym z porzeczek są również nalewki, które poprzez odpowiednią fermentację wytwarzają jeszcze więcej cennych składników.. Przede wszystkim znajdziemy w nich przeciwutleniacze, które oczyszczają organizm z toksyn oraz wzmacniają naczynia krwionośne.. Zarówno czarne i czerwone porzeczki mogą spokojnie zastąpić nam witaminę C w tabletkach.. Co prawda, porzeczki prosto z krzaka to samo zdrowie, jednak nie wszyscy lubimy tak kwaśne owoce.. Mimo to, można przygotowywać z nich różne przetwory, które później będą gotowe do spożycia przez cały rok.
Tagi
