Ogromna ilość miejscowych, lekko pikantnych przypraw to niekwestionowanie coś, co odróżnia kuchnię indyjską od innych. Zazwyczaj w menu restauracji można znaleźć zarówno aromatyczne dania mięsne, jak i atrakcyjne opcje wegańskie. Przygotowanie takich posiłków nie wymaga wybitnych umiejętności kulinarnego rzemiosła. Wręcz przeciwnie! Łatwo można je przygotować w domu, jeśli tylko zastosuje się odpowiednie przyprawy.
Kuchnia indyjska - unikalne cechy
Kuchnia indyjska różni się w zależności od regionu - na północy dominują potrawy mięsne z sosami, podczas gdy na południu przeważają dania wegetariańskie z dodatkiem nasion roślin strączkowych, takich jak czosnek lub soczewica. Najpopularniejszym daniem jest curry, które można przygotować na różne sposoby. Inne popularne potrawy to: - kurczak tikka masala, czyli mięso z kurczaka marynowane w jedwabistym sosie, - kofty, czyli kulki z tradycyjnego indyjskiego sera paneer, smażone w głębokim tłuszczu i najczęściej podawane z sosem, - samosy, czyli pierogi w kształcie trójkątów, - kurczak masła (butter chicken), który wyróżnia się lekko pikantnym i aromatycznym sosem. Podstawą deserów są najczęściej produkty mleczne - jogurty, mleko lub twarogi sery (np. ser twarogowy). W menu restauracji nie powinny zabraknąć takich pozycji jak gulab jamun, które wyglądają jak małe pączki, czy lassi - tradycyjnego napoju indyjskiego. Co łączy potrawy kuchni indyjskiej, to ich smak oraz aromat, a wszystko dzięki wykorzystywanym przyprawom i ziołom.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.