3 najlepsze przepisy na zimne zupy
Katarzyna Mazur
2026-03-21
4 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
2640
Kiedy temperatury w lecie osiągają szczyt, warto skoncentrować się na prostszych posiłkach. Najlepiej wybierać te, które nie wymagają dużej ilości składników ani długiego czasu przygotowania, w dodatku korzystają z produktów dostępnych w danym okresie roku. W tego rodzaju potrawach można wyróżnić zupy serwowane na zimno, które stanowią świetną opcję w gorące dni, ponieważ doskonale odświeżają organizm. Zwykle przygotowuje się je z drobno pokrojonych lub zmiksowanych warzyw lub owoców.
Chłodzenie produktów w wielu krajach
W Polsce, najbardziej popularny przepis to zimne zupy buraczkowe litewskie, które są wymienione jako danie tradycyjne. Przygotowuje się je na bazie buraków z dodatkiem kefiru, koperku i rzodkiewki. Dodatkowo podawane są gotowane ziemniaki podczas serwowania zimnych zup. Inne kraje również posiadają swoje warianty tego dania: w Hiszpanii – gazpacho (oparte na pomidorach), na Bałkanach – tarator (oparty na ogórkach i orzechach), a we Francji – vichyssoise (oparty na porze, ziemniakach i cebuli). W wielu domach istnieje tradycja przygotowania zupy zimnej w ciepłe, letnie dni – czasami są to tradycyjne wersje tego dania, a czasami nowoczesne wariacje kulinarne, które skutkują smaczną i oszałamiającą potrawą.
Zimne danie z awokado
Kompozycja awokado, ogórka i mięty zapewni Ci orzeźwienie, a samo danie dostarczy Ci znacznej ilości kwasów omega-3, które mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy, skórę, włosy, paznokcie oraz funkcjonowanie mózgu. Zupa z awokado jest naprawdę witaminowym koktajlem. Składniki (na 4 porcje): 3 dojrzałe awokado, 3 ogórki gruntowe, duży, gęsty naturalny jogurt lub jogurt typu greckiego, 1/2 szklanki zimnej wody mineralnej, 2 łyżeczki oliwy z oliwek, sok z 1/2 cytryny, garść posiekanej mięty, garść posiekanego koperku, sól i pieprz. Przygotowanie: Awokado umyć, przekroić wzdłuż i wyjąć pestki. Wyciągnąć łyżką dojrzały miąższ i umieścić w kielichu blendera. Dodać sok z wyciśniętej cytryny i zamiksować na gładką masę. Dodać ogórki, które zostały pokrojone w kostkę, oraz przyprawy: sól i pieprz. Zmiksować ponownie, a następnie dodać jogurt, wodę mineralną i oliwę. Wszystko dobrze wymieszać za pomocą łyżki. Przygotowany chłodnik włożyć na co najmniej 2 godziny do lodówki. Zupę nalać do miseczek i posypać koperkiem oraz miętą.
Lodowa zupa z truskawkami
W czasie lata warte jest przygotowanie chłodzącej zupy z letnich owoców, która stanowi znakomite źródło witaminy C oraz magnezu. W wersji owocowej potrawy sugerujemy korzystanie z truskawek, malin bądź borówek, które charakteryzują się niską ilością kalorii. Składniki niezbędne do przygotowania jednej porcji to: szklanka truskawek, mały jogurt kokosowy, łyżka miodu lub syropu klonowego, łyżeczka płatków migdałowych, ½ łyżeczki soku z cytryny i garść liści mięty. Metoda przygotowania polega na umoczeniu i obraniu truskawek z szypułek, a następnie umieszczeniu ich w kielichu blendera lub misku, jeśli używany będzie blender ręczny. Dodaj sok z cytryny i miód, a następnie zmiksuj wszystko na gładko. Wymieszaj z jogurtem kokosowym. Po przygotowaniu umieść zupę w lodówce na co najmniej dwie godziny, aby schłodzić. Podawaj zupę w kubku lub miseczce z dodatkiem liści mięty i płatków migdałowych. Możesz także ugotować makaron lub ryż, aby danie było bardziej odżywcze.
Zimna zupa z buraków łatwa i szybka
Tradycyjna odmiana zupy chłodnik przygotowana na bazie ugotowanych i obranych buraków, dostępnych w hermetycznych opakowaniach. Ten przepis pozwala szybko przygotować chłodnik, oszczędzając czas przygotowania posiłku. Składniki (na 4 porcje): opakowanie buraków gotowanych i obranych, 3 świeże ogórki, pęczek świeżej rzodkiewki, 2 szklanki naturalnego kefiru, duży naturalny jogurt gęsty lub grecki, łyżka świeżego soku z cytryny, łyżeczka naturalnego miodu, pęczek świeżego koperku, sól, pieprz, mielony czosnek. Przygotowanie: Ugotowane i obrane buraki pokrój w kostkę. Umyj i obraż ogórki, rzodkiewki, a następnie pokrój w drobną kostkę. Umieść wszystkie składniki w garnku lub dużej misce, dodać kefir, jogurt, sok z cytryny, miód, sól, pieprz i czosnek. Chłodnik powinien pozostać w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby w pełni schłodzić. Po tym czasie przelać do miseczek i posypać świeżym koperkiem.
Składniki odżywcze w zimnym barszczu
Zimny barszcz to idealna propozycja na posiłek w upalne dni, kiedy nie chcemy spożywać produktów wymagających gotowania lub smażenia. Zarówno osoby preferujące smaki ostre, jak i słodkie, znajdą idealną wersję zimnego barszczu, który zapewni odświeżenie. Dodatkowo, zimny barszcz dostarcza organizmowi ludzkiemu duże ilości witamin i składników mineralnych dzięki warzywom i owocom użytym do przygotowania dania. Produkty mleczne, takie jak jogurt lub kefir, stanowią źródło wapnia oraz pełnowartościowego białka. Dodatek koperku i mięty zapewnia odświeżenie i dawkę witaminy C. Zimny barszcz przygotowany z warzyw i owoców jest również dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Danie to jest odpowiednie dla osób na diecie redukcyjnej lub wegetariańskiej. Jeśli zimny barszcz ma być przygotowany dla wegan, warto zastąpić naturalny jogurt czy kefir roślinnym odpowiednikiem (np. jogurtem kokosowym, sojowym lub owsianym) i nie stosować dodatków w postaci jajek, ryby czy mięsa.
