3 najlepsze przepisy na lody letnie
Julia Wójcik
2026-03-23
4 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
2677
Lato to pora roku, kiedy owoce obfitują w spektrum barw, zapachów i smaków, które nas zachęcają. Desery przyrządzone na bazie tych sezonowych owoców są nie tylko delikatne i odświeżające, ale także zdrowe i bogate w wodę. Każdy kolejny miesiąc lata przynosi nowe owoce, warto więc wykorzystać je w przygotowaniu pysznych i zdrowych potraw.
Składniki odżywcze owoców jako składniki deserów
Owoce i warzywa są kluczowymi składnikami zdrowej diety i powinny być obecne w każdym posiłku ze względów zdrowotnych. Owoce letnie stanowią źródło wielu witamin oraz składników mineralnych, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Zawierają także duże ilości wody, dzięki czemu dodatkowo nawadniają organizm w gorące letnie dni, podczas gdy błonnik pokarmowy, który zawierają, wpływa korzystnie na funkcjonowanie układu pokarmowego. Zaleca się codzienne spożywanie 23 porcji owoców, czyli około 200300 g. Najwięcej witamin i składników mineralnych zawierają te, które są świeże i niepoddane obróbce cieplnej. Niedzielne ciasto po obiedzie jest tradycją w wielu domach w Polsce. Warto – zwłaszcza latem – postawić na jego lżejszą wersję lub inny, równie smaczny i zdrowszy deser. Można sięgnąć po takie słodycze jak lody, które są przygotowywane na bazie owoców, sernik na zimno, pudding z chia, tapioka lub ryż z dodatkiem owoców, koktajle, smoothie, galaretki, musy, ciasta i tarty z owocami.
Deser z tapioki z owocami
Tapioka to produkt pozbawiony glutenu, który powstaje z egzotycznej rośliny zwanej maniokiem. Deser przygotowany na bazie tapioki stanowi doskonały wybór dla osób chorujących na celiakię, mających alergię na gluten lub nietolerancję glutenu. Tapioka jest łatwo przyswajalna i dlatego stanowi dobry wybór dla osób cierpiących na różne schorzenia układu pokarmowego (np. refluks żołądkowo-przełykowy, wrzody żołądka, zespół jelita drażliwego). Ponadto zawiera witaminy z grupy B, cynk, magnez, potas, wapń i żelazo. Lista składników (na 4 porcje): - puszka mleka kokosowego, - ¼ szklanki tapioki, - szklanka truskawek, - szklanka borówek, - 2 łyżki wiórków kokosowych, - pasek gorzkiej czekolady, - 2 łyżki erytrytolu, - łyżeczka cukru waniliowego, - liście mięty.
Przygotowanie:
1. Wlać mleko kokosowe do garnka i doprowadzić do wrzenia.
2. Wlać do garnka tapiokę, wiórki kokosowe, erytrytol i cukier waniliowy.
3. Gotować przez około 20 minut, regularnie mieszając zawartość garnka.
4. Po ugotowaniu przelać tapiokę do małych słoiczków lub szklanek i odstawić do ostudzenia.
5. Owoce umyć, truskawki pokroić w ćwiartki.
6. Czekoladę drobno posiekać.
7. Na ostudzonym pudingu ułożyć truskawki i borówki.
8. Całość posypać czekoladą i udekorować liśćmi mięty.
Deser można zjeść od razu po przygotowaniu lub najpierw schłodzić w lodówce.
Subtelna panna cotta z puszystą muzem z mango
Panna cotta to klasyczny włoski deser, który można znaleźć na całym globie. Słowo 'panna cotta' pochodzi z języka włoskiego i oznacza gotowaną śmietanę. Ten popularny przysmak można dostosować poprzez dodanie owoców, musów lub dżemów, które doskonale współgrają z jego delikatną konsystencją. Składniki (na 4 porcje): Panna cotta: mleko 2% tłuszczu, naturalny gęsty jogurt lub grecki, żelatyna, woda, erytrytol, wanilia. Mus z mango: mango, kardamon, miód. PrzygotowaniePanna cotta: Rozpuść żelatynę w wodzie. Następnie podgrzej mleko z erytrytolem i wanilią w garnku, a następnie dodaj żelatynę i zdjęty z ognia, mieszając aż do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodaj jogurt i przelej do słoiczków. Deser powinien powoli dojrzewać w lodówce przez kilka godzin. W międzyczasie przygotuj mus z mango. Przygotowanie musu z mango: Obierz mango i pokrój je w kawałki. Następnie dodaj kardamon i miód, gotuj przez kilka minut. Mus odstaw po ostudzeniu i przelej go na panna cotta.
Lekkie tiramisu z malinami
Tradycyjny włoski deser oparty na mascarpone i pełnotłustej śmietanie, towarzyszący jajkom, kawie i biszkoptom, jest prawdziwą kaloryjną bombą. Można jednak przygotować ten deser w odmianie o mniejszej liczbie kalorii, dodając gęsty islandzki jogurt, ser ricotta i owoce. Składniki (na 2 porcje): - małe opakowanie naturalnego jogurtu greckiego, - opakowanie warzywnego jogurtu skyr, - 1/2 opakowania biszkoptów, - 1/3 filiżanki mocnej kawy, - 1/2 filiżanki malin, - łyżeczka miodu, - szczypta ciemnego kakao, - kilka kropel aromatu amaretto. Sposób przygotowania: Przygotować mocną kawę, a następnie ją ostudzić. Przygotować masę z jogurtu greckiego, skyr, miodem i opcjonalnie kilkoma kroplami ekstraktu ameretto. W szklankach lub salaterkach układać na zmianę warstwy namoczonego w kawie biszkopta oraz warstwę kremu. Całość posypać kakao i zakończyć malinami. Deser schłodzić w lodówce.
Namiastki do przygotowania zdrowych deserów
W gorące dni warto skupić się na zdrowszych opcjach deserów, które nie zawierają dużej ilości cukru, masła ani śmietany. Cukier można zastąpić słodzikiem (ksylitołem lub erytrytołem), a śmietanę można zastąpić jogurtem greckim, naturalnie gęstym lub islandzkim serem skyr. Dodanie owoców sprawi, że przekąska będzie słodka i orzeźwiająca. Warto umieścić takie desery w lodówce na jakiś czas, aby osiągnęły pożądaną konsystencję. Lżejsze warianty są smaczne i mogą być także zdrowe i pożywne, co jest szczególnie ważne dla osób, które dbają o swoją sylwetkę.
