Powszechnie uważa się, że pełnoziarniste zboża mają pozytywny wpływ na zdrowie całego organizmu, zwłaszcza poprawiając funkcjonowanie układu pokarmowego. W przypadku braku przeciwwskazań zdrowotnych, zaleca się codzienne spożywanie pełnoziarnistych zbóż, takich jak jęczmień, pszenica i żyto. Te całe ziarna z łuską nasienną dostarczają nie tylko błonnika, ale także soli mineralnych i witamin. Zboża powstające z rozdrobnionych ziaren, takie jak jęczmień perłowy, manna i kukurydza, są mniej pożądane ze względu na zdrowie. W skrócie można powiedzieć, że im mniej oczyszczone i rozdrobione ziarno, tym lepiej dla zdrowia, choć pozytywny efekt można osiągnąć poprzez unikanie skrajności i stosowanie różnorodnych produktów. Poniżej znajdują się 10 nietypowych przepisów na dania z wykorzystaniem pełnoziarnistych zbóż.
Atrybuty kaszy
Kasze, będąc częścią diety, odgrywają znaczącą rolę w zapobieganiu różnym chorobom, w tym rakowi jelita grubego, hipercholesterolemii, cukrzycy typu 2 oraz wielu innych związanych z niewłaściwym odżywianiem. Jednak mimo tych korzyści zdrowotnych, kasze nadal są rzadko spotykane na stołach wielu Polaków. Dane z GUS z 2007 roku pokazują, że średnie spożycie kasz wynosiło 170 g/miesiąc, ale w następnych latach spadło do 130 g (w 2013 roku) i 140 g (w 2014 roku). Najwięcej kaszy spożywali emeryci, a najmniej osoby pracujące (średnio 220 g vs. 110 g miesięcznie). W 2019 roku średnie miesięczne spożycie kasz nadal wykazywało tendencję spadkową i wyniosło zaledwie 110 g na osobę (nawet w grupie emerytów spadło z 220 g do 170 g). Taki stan rzeczy może być związany z brakiem wiedzy na temat korzyści zdrowotnych kaszy oraz brakiem kreatywnych receptur na potrawy z kaszą w polskiej kuchni. Oto 10 propozycji na szybkie i smaczne dania z kaszą.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.