Vorschläge für gesündere Alternativen zu beliebten Fast-Food-Gerichten

Die beliebtesten Fast-Food-Gerichte sind in der Regel sehr kalorienreich, was bedeutet, dass sie nicht in die Ernährungspläne von Personen passen, die auf ihre Figur achten. Hier sind einige Beispiele für den Kaloriengehalt der beliebtesten Fast-Food-Gerichte: – Kebab im Brot 450 g – 880 kcal, – ein Stück Pizza mit Schinken, Pilzen und Käse 150 g – 365 kcal, – gebratene Pommes 100 g – 330 kcal, – Cheeseburger 120 g – 302 kcal. Kalorien sind jedoch nicht der einzige Faktor, der den Nährwert eines Gerichts beeinflusst. Jedes Gericht sollte nicht nur Energie liefern, sondern auch andere Nährstoffe, wie beispielsweise Polyphenole, die zwar keine festgelegten Normen für den Verzehr haben, aber bekanntlich eine Reihe von gesundheitsfördernden Eigenschaften aufweisen. Diese Nährstoffe sind hauptsächlich in Gemüse und Obst enthalten, in geringerem Maße jedoch in Fast-Food-Gerichten. Die Verringerung des Kaloriengehalts in Gerichten ist durch kleine Veränderungen im Auswahl der Zutaten möglich, wie zum Beispiel: – Ersetzen von Schweinefleisch durch Geflügelfleisch; – Ersetzen von Mayonnaise durch Joghurt-Sauce; – Zubereiten von Fleisch ohne Paniermehl; – Ersetzen von Braten durch Backen; – Erhöhen der Menge an Gemüse in Gerichten, wie zum Beispiel auf Pizza oder Burgern, und gleichzeitiges Verringern der Menge an Fleisch oder Käse; – Vermeiden von geraspeltem Käse auf Gerichten. Käse (mit Ausnahme von Quark) ist sehr kalorienreich. Selbst eine geringe Menge kann den Kaloriengehalt eines Gerichts erheblich erhöhen; – Zubereiten von Teigwaren, wie Tortillas oder Brot, aus Vollkornmehl. Ein höherer Ballaststoffgehalt reduziert den glykämischen Index des Gerichts und seinen Kaloriengehalt.