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Untersuchung traditioneller Weihnachtsgerichte, um eine Gewichtszunahme während der Ferienzeit zu vermeiden

Kacper Nowak

Kacper Nowak

2026-03-23
6 Min. Lesezeit
Untersuchung traditioneller Weihnachtsgerichte, um eine Gewichtszunahme während der Ferienzeit zu vermeiden
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An den Weihnachtstischen erscheinen traditionell zwölf Gerichte, jedoch variiert die Tradition je nach Region. Die Bewohner Schlesiens bereiten nur sechs Gerichte vor, darunter solche, die in anderen Teilen des Landes ungewöhnlich sind, wie Cannabis-Suppe (aus Samen) oder Kuchen aus Trockenfrüchten und Feingebäck. Das Weihnachtsessen ist eine wahre Kalorienbombe. Welche Risiken gibt es beim Zunehmen nach der Weihnachtszeit? Wir analysieren die beliebtesten Weihnachtsgerichte hinsichtlich ihrer Nährstoffwerte.

Diese Hanfsamen-Suppe, bekannt als "Die Nachkommen"

Diese Hanfsamen-Suppe wird traditionell am Weihnachtsabend in Silesia serviert und ist eines der weniger bekannten Gerichte, die ein Ernährungswissenschaftler mit gutem Gewissen als gesundes und leckeres Gericht empfehlen kann. Hier ist das traditionelle Rezept von Wera Sztabowa, Autorin des Buches "Krupnioki i moczka, czyli gawędy o kuchni śląskiej". Rezept: 30 dag Hanfsamen sollten zu kleinen Stücken zerstoßen und in 2 l Wasser gekocht werden, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Fügen Sie der Suppe eine Mehlschwitze aus einem Löffel Butter und Mehl hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie die Suppe mit Buchweizengrütze. Hanfsamen sind reich an ungesättigten Fettsäuren der Omega-3- und Omega-6-Familie, Ballaststoffen und Eiweiß mit hohem Nährwert (vergleichbar mit Sojaprotein). Sie enthalten auch große Mengen an Kalium, Eisen und Magnesium (100 g decken den Tagesbedarf). Diese traditionelle Suppe ist reich an wertvollen Nährstoffen, kann aber aufgrund des hohen Fettgehalts der Samen kalorienreich sein - 300 ml Suppe können etwa 300 kcal oder mehr liefern.

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