Erdbeeren – gesundheitsfördernde Eigenschaften und einfache Rezepte ideal für den Sommer
Emilia Szymańska
2026-03-24
6 Min. Lesezeit
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Die süßen und duftenden Erdbeeren begeistern nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihren Reichtum an Nährstoffen. Diese kleinen Früchte sind ein wahrer Schatz an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die die Gesundheit auf vielen Ebenen unterstützen. Die Früchte eignen sich hervorragend für leichte Desserts, erfrischende Getränke und auch für raffiniertere Speisen.
Strawberries – Nutritional value
Strawberries are distinguished by a high nutrient content with low caloric value – 100 g of fresh fruit provides only 33 kcal. This amount contains an average of 0.7 g of protein, 0.3 g of fat, and 7.7 g of carbohydrates, of which about 4.9 g are simple sugars. Strawberries also constitute a significant source of dietary fiber (approximately 2 g/100 g). These fruits particularly stand out for their high vitamin C content – 100 g of strawberries contain 58–66 mg of this vitamin, which covers most of the daily requirement for adults and exceeds its content in lemons or oranges. Strawberries also provide vitamin K and folic acid, as well as smaller amounts of B-group vitamins (B2, B3, B6), A, and E. Among the mineral constituents, potassium predominates. Moreover, strawberries contain numerous bioactive substances such as flavonoids (e.g., quercetin, catechin, kaempferol), anthocyanins, ellagic acid, and other polyphenols, which exhibit significant antioxidant properties. These fruits consist of about 90% water and have a low glycemic index, making them a suitable choice for individuals with disturbances in carbohydrate metabolism. (Source: USDA 2019)
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