Traubenkernöl – Ihr unterschätzter Helfer
Laura Schneider
2026-03-24
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In der Ernährung und in der Nahrungsmittelinnovation auf dem Markt gibt es keine Mangel an neuen Produkten, die sich als wahre Geschenke der Natur herausstellen. Eines davon ist Traubenkernöl, das noch nicht so beliebt ist, aber, wie sich herausstellt, schon seit der Antike bekannt war. Glücklicherweise haben Forscher seine Eigenschaften genauer untersucht und bestätigt, dass es eine großartige Ergänzung in der Küche ist.
Über die wertvollsten Bestandteile von Weintraubenkernöl
Um den positiven Einfluss dieses Öls auf den Körper vollständig zu verstehen, ist es notwendig, die enthaltenen Substanzen zu untersuchen. Weintraubenkernöl enthält: - mehrfach ungesättigte Fettsäuren (insbesondere Linolsäure) bei gleichzeitig geringem Gehalt an gesättigten Fetten; - Vitamin E (Tocopherol), das ein sehr starkes Antioxidans ist und ein wertvoller Bestandteil für die Haut ist; der hohe Gehalt an Tocopherolen macht dieses Öl eines der widerstandsfähigsten gegen Oxidation und erfordert keine Stabilisierung durch zusätzliche Substanzen; - Resveratrol - ein Antioxidans, das die Verklumpung von Blutplättchen verhindert und den Spiegel des sogenannten guten Cholesterins HDL erhöht; - Lecithin, das die Arbeit des Gehirns unterstützt.
Der Räuberfreund unserer Haut
Die besonders vorteilhafte Wirkung dieses Öls auf die Haut ist hauptsächlich auf seinen hohen Gehalt an Vitamin E zurückzuführen, einem starken Antioxidans, das auch als 'Vitamin der Jugend' bekannt ist. Daher wird es sehr häufig in Cremes und anderen Kosmetika sowie in zahlreichen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Traubenkernöl kann: - den Alterungsprozess der Haut verlangsamen; - entzündliche Hauterkrankungen lindern, wie beispielsweise Akneveränderungen; - die Haut reinigen und vor der Bildung von Mitessern schützen; - die Talgproduktion verringern; - die Poren verengen; - den Hautton ausgleichen; - den Zustand trockener und allergischer Haut verbessern und das unangenehme Gefühl von Juckreiz verringern; - die Haut befeuchten und leicht pflegen, wodurch sie straffer, fester und glatter wird; - die Haut vor schädlichen UV-Strahlen schützen. Die überaus positive Auswirkung von Traubenkernöl auf die Haut macht es für alle geeignet – sowohl für Menschen ohne Hautprobleme als auch für diejenigen, die mit Unvollkommenheiten zu kämpfen haben.
Weitere Eigenschaften des Öls
Es ist wichtig zu beachten, dass das Produkt auf vielen Ebenen wirksam ist, was durch zahlreiche wissenschaftliche Studien belegt ist: - Es wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus und unterstützt die Regulierung des Blutdrucks; - es erhöht den Spiegel des so genannten guten HDL-Cholesterins (Dr. David C. Nash, Kardiologe aus New York, führte eine Studie an einer Gruppe von 23 Personen mit niedrigem HDL-Fraktionen durch. Die Teilnehmer nahmen täglich vier Wochen lang zwei Esslöffel Traubenkernöl ein, was zu einem Anstieg des HDL-Cholesterinspiegels um 14% bei über der Hälfte von ihnen führte; es ist jedoch zu beachten, dass die Einnahme dieses Öls bei Personen mit hohem HDL-Cholesterinspiegel nicht zu dessen weiterem Anstieg führt); - es verringert das Risiko der Entwicklung von Diabetes-Komplikationen; - aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin E weist es antioxidative Eigenschaften auf und bekämpft freie Sauerstoffradikale, was darauf hinweist, dass das Öl vor Krebserkrankungen schützen kann; - es schützt die Augen vor verschiedenen Erkrankungen; - es unterstützt das Erhalten einer gesunden Kopfhaut und kann bei der Bekämpfung von Schuppen und übermäßigem Haarausfall helfen.
Traubenkernöl in unserer Kochwelt
Bestätigte gesundheitliche Vorteile, die Traubenkernöl bietet, sind ausreichend überzeugend, um seine Verwendung zu fördern. Für diejenigen, die kulinarische Werte schätzen, sind jedoch auch die folgenden Merkmale dieses Produkts wichtig: - es hat einen sehr milden, fast unbemerkbaren Geschmack; - es ist praktisch geruchlos; - es verändert nicht den Geschmack der Gerichte, zu denen es hinzugefügt wird. Dank dieser Eigenschaften wird Traubenkernöl nicht nur von Diätetikern, sondern auch von Köchen geschätzt. Es ist wichtig, es in Ihre Speisekarte aufzunehmen, insbesondere als eine gute Wahl für kalte Speisen wie Salate, Rohkost oder Saucen. Aufgrund des hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist es auch wichtig, es in einer dunklen Glasflasche aufzubewahren und innerhalb von 3 Monaten nach dem Öffnen zu verzehren.
