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Gerbstoff-Sumach - Eigenschaften und Anwendungen

Isabella Taylor

Isabella Taylor

2026-03-23
7 Min. Lesezeit
Gerbstoff-Sumach - Eigenschaften und Anwendungen
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Der Gerbstoff-Sumach (Rhus coriaria) ist ein Strauch aus der Familie der Anacardiaceae, der hauptsächlich in mediterranen Regionen vorkommt. Er ist bekannt für seine haarigen Früchte in Form von kleinen Kugeln mit einer braun-roten Farbe, die zur Herstellung von beliebten Gewürzen in den Ländern des Nahen Ostens verwendet werden. Der Gerbstoff-Sumach ist ein geschätztes Rohmaterial mit einer breiten Palette von gesundheitlichen Eigenschaften.

Chemische Bestandteile

Garbar sumak wurde seit langem in der traditionellen orientalischen Medizin verwendet, da er bei der Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden, wie z.B. Durchfall, Geschwüre, Blutungen, schwer heilende Wunden und Sehstörungen, wirksam ist. Phytochemische Studien haben gezeigt, dass die chemische Zusammensetzung von Garbar sumak Polyphenole, Flavonoide, Phenolsäuren, Herbizide, Gerbstoffe und ätherische Öle enthält. Zu diesen Verbindungen gehören Keresin, Isokverin, Ätzkalk, Gallussäure, Methylgallat, Kemferol, Rosmarinsäure und Tanin. Insgesamt wurden im Garbar sumak 211 Phytokomponenten nachgewiesen (Z. A. Elagbar et al. 2020).

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