Stoffwechselanpassung - wie der Körper auf einen Energiemangel reagiert
Lena Bauer
2026-03-19
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Gewichtsabnahme erfordert erhebliche Anstrengungen und viele Veränderungen. Leider sind die Auswirkungen von Reduktionsdiäten oft nicht von Dauer. Aus diesem Grund ist es von entscheidender Bedeutung, die Mechanismen zu verstehen, mit denen sich der Körper metabolisch an eine kalorienarme Ernährung anpasst. Dies kann dazu beitragen, erneute Gewichtszunahme und das Auftreten des Jo-Jo-Effekts zu verhindern.
Reduktion der Geschwindigkeit der grundlegenden Substanzumwandlung
Gemäß der Theorie ist es erforderlich, die Kalorienaufnahme um etwa 7000 kcal pro Monat zu reduzieren, um 1 kg Fettgewebe zu verlieren, was durch Stoffwechselanpassung verursacht wird. Ein negativer Energievergleich in der Woche selbst, was 1000 kcal pro Tag bedeutet. Leider ist das nur eine vereinfachte Annahme. Ein Kalorienmangel wird nicht nur das Fettgewebe verbrennen. Der Körper erhält auch Energie aus Glycogen und Proteinen.
Mangelhafte Muskelmassebildung und Hungergefühl
N. Casanova et al. diskutierten in ihrer Veröffentlichung das muskelarme Körpergewicht als appetitanregenden Faktor. In vielen Studien wurde eine Korrelation zwischen der Menge an muskelarmem Körpergewicht und der Menge der eingesetzten Energie beobachtet (je mehr muskelarmes Körpergewicht, desto mehr Verzehr). Die Autoren schlagen vor, dass dieser Effekt direkt mit PPM zusammenhängt. Letztendlich, je mehr Muskelmasse als appetitfördernder Faktor, desto höher der Wert von PPM. Dies könnte jedoch erklären, warum, wenn wir Muskelmasse verlieren, das Risiko eines Jojo-Effekts steigt. In einer Studie von R.G. Vink und Kollegen zeigte sich, dass 75 Teilnehmer eine Reduktionsdiät über 12 Wochen (1250 kcal/Tag) und 5 Wochen (500 kcal/Tag) angewendet hatten. Nach diesem Zeitraum gingen die Probanden durch eine 4-wöchige Gewichtsstabilisierungsphase. Neun Monate nach Beendigung der Studie wurde zuletzt die Körperzusammensetzung und das Körpergewicht überprüft. Die Gruppen (Diät 1250 kcal vs. 500 kcal) unterschieden sich nicht signifikant, was den Verlust und das Wiederzunehmen von Kilogrammen nach der Studie betrifft. Allerdings verloren die Personen der Gruppe 500 kcal/Tag mehr muskelarmes Körpergewicht im Vergleich zur Gruppe 1250 kcal/Tag. Der Verlust von muskelarmem Körpergewicht bei allen Teilnehmern war mit einer Gewichtszunahme nach der Gewichtsabnahme verbunden. Dies deutet darauf hin, dass ein signifikanter Verlust von Muskelgewebe während des Abnehmprozesses ein schlechtes Vorzeichen ist.
Hormonelle Veränderungen während der Gewichtsreduktion
A. B. Evert und M. J. Franz erklären, warum die Aufrechterhaltung der Ergebnisse einer Reduktionsdiät oft scheitert, indem sie die Veränderungen der Proportionen von Appetit-Regelungshormonen berücksichtigen, die mit dem Verlust von Kilogramm verbunden sind. Ein negativer Energiehaushalt löst eine Reihe von Anpassungsmechanismen aus, die darauf abzielen, Hunger zu verhindern (so wird es vom Körper wahrgenommen). Die Körpermasse wird durch die Arbeit von Appetit-regulierenden Hormonen aufrechterhalten, die im Verdauungstrakt, der Bauchspeicheldrüse und dem Fettgewebe ausgeschüttet werden. Bereits nach 24 Stunden nach dem Beginn eines Reduktionsprogramms sinkt die Konzentration von Leptin, einem Appetit-hemmenden Hormon, während die Konzentration von Ghrelin, einem Appetit-stimulierenden Hormon, steigt. In einer Studie aus dem Jahr 2011 wurden die Spiegel von Appetit-regulierenden Hormonen bei übergewichtigen Personen vor dem Beginn eines Reduktionsprogramms und 10 und 62 Wochen nach dessen Beendigung (P. Sumithran et al. 2011) untersucht. Nach Abschluss der Diät kehrten die Spiegel von Appetit-regulierenden Hormonen nicht auf das Ausgangsniveau zurück, und die Studienteilnehmer berichteten über ein stärkeres Hungergefühl und einen stärkeren Appetit als zuvor. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass es für die Aufrechterhaltung des Körpergewichts nach dem Abnehmen wichtig sein wird, einen Weg zu finden, um diesen Veränderungen entgegenzuwirken.
Individuelle Merkmale von Essverhalten
Der Erfolg einer Reduktionsdiät hängt eng mit den individuellen Eigenschaften und Veranlagungen einer Person zusammen. Zu diesen Eigenschaften gehört der Grad der Intensität, mit der eine Person das Sättigungsgefühl wahrnimmt. Es werden zwei Gruppen von Phänotypen unterschieden: der low- oder high-satiety behavioural phenotype (LSP, HSP). LSP ist ein Phänotyp, der nach dem Essen nicht satt wird (und manchmal sogar ein erhöhtes Hungergefühl verspürt). Personen mit diesem Phänotyp geben oft an, dass sie ihren Appetit auf dem gleichen Niveau halten. Im Vergleich zu Personen mit dem HSP-Phänotyp haben Personen mit dem LSP-Phänotyp häufiger den Wunsch nach energiereicher Nahrung, essen kalorienreichere Mahlzeiten und haben Schwierigkeiten, die Diätvorgaben einzuhalten.
