Zubereitung des Mittagessens im Ofen – Rezepte
Julia Wójcik
2026-03-20
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Ein Mittagessen, das leicht zuzubereiten ist, kann eine vollständige Mahlzeit sein. Ein hervorragendes Beispiel dafür sind Gerichte, die im Ofen zubereitet werden. Die Zutaten des Mittagessens können frei gewählt werden – das hängt nur von den persönlichen Vorlieben ab!
Aus welchen Zutaten werden Backgerichte zubereitet?
Backgerichte bieten unbestreitbar eine gute Option für Personen mit begrenzter Zeit am Tag. Die Zubereitung der erforderlichen Zutaten dauert nur wenige Minuten und der Backvorgang selbst erfordert keine zusätzlichen Zeitaufwände. Darüber hinaus kann ein solches Gericht sogar für mehrere Portionen ausreichen, wodurch es eine hervorragende Alternative für ein Familienessen ist. Beim Zubereiten von Backgerichten ist es ratsam, sich an den eigenen Geschmacksvorlieben zu orientieren und die Zutaten auszuwählen, die man bevorzugt. Man kann Makarons, Kartoffeln, Reis oder Kartoffeln als Basis verwenden. Wenn man Vollkornprodukte wie braunen Reis, Vollkornnudeln oder Gerste auswählt, erhöht dies den Nährwert des Gerichts erheblich, da sie einen höheren Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen aufweisen. Ein Backgericht sollte keine farbenfrohen Gemüse enthalten, insbesondere saisonale. Als Proteinquelle können Sie mageres Fleisch, Geflügelwurst oder Käse hinzufügen, und um sicherzustellen, dass Sie gesunde Fette erhalten, greifen Sie auf pflanzliche Öle, Samen oder Nüsse zurück.
Rezepte für Abendbrot-Aufläufe
Zubereitungszeit: 60 Minuten Zutaten (pro Portion): – Vollkornnudeln – Glas (70 g), – Olivenöl – Löffel (5 g), – Zwiebel – Pflaster (15 g), – Knoblauch – 1⁄2 Zahn (2 g), – gemahlenes Truthahnfleisch – Portion (75 g), – rote Bohnen – 3 Löffel (60 g), – Konservenmais – 3 Löffel (45 g), – Tomatenpassata – 1 1⁄2 Löffel (120 ml), – Mozzarella Light – 60 g), – Pfeffer – 2 Gramm, – Salz – 2 Gramm, – Paprika – 2 Gramm. Zubereitung: 1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl anbraten. 2. Hackfleisch hinzufügen, ca. 10 Minuten braten. 3. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. 4. Ofen auf 180°C vorheizen. 5. Passata, Bohnen, Mais und Gewürze zum fertigen Fleisch geben, gut vermischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 6. Gekochte Nudeln in eine feuerfeste Form geben, den Inhalt der Pfanne hinzufügen. 7. 20 Minuten backen. 8. Nach der Zeit den in Scheiben geschnittenen Mozzarella auf die Auflaufform legen und weitere 5 Minuten backen. Nährwertangaben (pro Portion): – Energie: 633 kcal, – Protein: 51,4 g, – Fett: 14,1 g, – Kohlenhydrate: 83,0 g.
Ein Sandwich mit Reis, Hühnchen und Brokkoli
Die Zubereitung dauert ungefähr 60 Minuten. Zutaten (für 1 Portion): – brauner Reis – eine Hälfte der Packung (50 g), – Hähnchenfilet – eine Portion (100 g), – Brokkoli – eine halbe Stange (200 g), – Mais – drei Esslöffel (45 g), – Feta-Käse – zwei Scheiben (40 g), – Ei – ein Stück (50 g), – natürlicher Joghurt – zwei Esslöffel (50 g), – Olivenöl – ein Teelöffel (5 g), – Zwiebel – ein Stück (15 g), – Knoblauch – eine Hälfte (2 g), – Pfeffer – eine Prise (0,2 g), – Salz – eine Prise (0,2 g), – Paprika – eine halbe Messerspitze (2 g). Zubereitung: 1. Koche den Reis in Salzwasser für ungefähr 15 Minuten. 2. Koche den Brokkoli für 10 Minuten in kochendem Wasser. 3. Während des Kochens schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein und brate sie in Olivenöl an. 4. Reinige das Fleisch, wasche es und schneide es in Würfel. Gib es zu der Zwiebel hinzu und brate es für ungefähr 10 Minuten. 5. Heize den Ofen auf 180°C vor. 6. Vermische in einer Schüssel das Ei, den natürlichen Joghurt und die Gewürze. 7. Lege die Hälfte des gekochten Reises in eine ofenfeste Form. 8. Gib den gekochten Brokkoli, Mais und den Rest des Reises hinzu und gieße die Mischung aus Ei und Joghurt darüber. 9. Backe es für 15 Minuten im Ofen. 10. Nach der Zeit streue Feta-Käse auf die Zapiekanka und backe sie für weitere 10 Minuten. Nährwertangaben (1 Portion): – Energie: 651 kcal, – Protein: 46,6 g, – Fett: 24,9 g, – Kohlenhydrate: 62,6 g.
Gebackener Kartoffelauflauf mit Tomatensoße
Zubereitungszeit: 60 Minuten Zutaten (pro Portion): Kartoffeln – 2 Stück (200 g), Zucchini – 1 Stück (300 g), Karotten – 1 Stück (45 g), Hühnerbrust – 1 Portion (50 g), Tomaten – 1 Stück (170 g), Knoblauch – 1 Zehe (5 g), Olivenöl – 1 Esslöffel (5 g), Mozzarella light – 1⁄2 Stück (60 g), Pfeffer – 1 Prise (0,2 g), Salz – 1 Prise (0,2 g), Oregano – 1⁄2 Teelöffel (2 g), süße Paprika – 1⁄2 Teelöffel (2 g). Zubereitung: 1. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, kochen Sie sie in Salzwasser. 2. Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. 3. Schneiden Sie die Zucchini und Karotten in Scheiben. 4. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, vermischen Sie sie mit dem durchgepressten Knoblauch und den Gewürzen. 5. Schneiden Sie die Hühnerbrust in Würfel. 6. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. 7. Bestreichen Sie das Backblech mit Olivenöl und verteilen Sie die Hälfte der Hühnerbrustwürfel darauf. 8. Legen Sie abwechselnd die Kartoffeln und die Zucchini darauf. 9. Fügen Sie den Rest der Hühnerbrustwürfel hinzu und gießen Sie die Tomatensauce darüber. 10. Backen Sie das Gericht für 20 Minuten. 11. Nach dieser Zeit geben Sie den Mozzarella darauf und backen das Gericht für weitere 5 Minuten. Nährwertangaben (pro Portion): Energie – 464 kcal, Eiweiß – 43,3 g, Fett – 8,8 g, Kohlenhydrate – 60,5 g.
Buntes Gericht mit Buchweizengrütze und Gemüse
Zubereitungszeit: 80 Minuten Zutaten (für 1 Portion): Tasse Buchweizengrütze 1⁄2 Tasse (50 g), Gurke Stück (300 g), Red Pepper 1 1⁄2 Stück (120 g), Möhre Stück (45 g), Zwiebel Platte (15 g), Olivenöl Löffel (5 g), Gelb-Käse 2 Löffel (20 g), Sesam-Samen Löffel (5 g), Pfeffer Spitzen (0,2 g), Salz Spitzen (0,2 g), Oregano Kräfte (2 g), Paprika Gewürze 2 g.
