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Pflanzenhormone in der Nahrung

Felix Weber

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2026-03-24
6 Min. Lesezeit
Pflanzenhormone in der Nahrung
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Pflanzenhormone erfreuen sich unter Forschern, Ärzten und Ernährungsberatern immer größerer Beliebtheit. Was ist diese Gruppe von Chemikalien, die in der Welt der Wissenschaft, Ernährung und Kosmetik so großes Interesse weckt? Wir laden Sie ein, mehr zu erfahren.

Was sind Phytoöstrogene?

Phytoöstrogene sind chemische Substanzen, die in Pflanzen vorkommen und eine ähnliche Wirkung wie Östrogene, die Sexualhormone des Menschen, aufweisen. Allerdings ist ihre Wirkung auf den Organismus deutlich schwächer als die von menschlichen Hormonen. Darüber hinaus besitzen Phytoöstrogene andere Eigenschaften wie antioxidativ, antimutagen, fungizid und entzündungshemmend. Es lassen sich drei Hauptgruppen von Phytoöstrogenen unterscheiden: Flavonoide (Isoflavone, Isoflavanone, Isoflavane und Kumestane); Lignane (vor allem Sekoisolariciresinol, Matairesinol); Stilbene (vor allem Resveratrol). Es ist erwähnenswert, dass auch Quercetin, ein verbreitetes entzündungshemmendes und antiallergisches Mittel, als Phytoöstrogen eingestuft wird, obwohl seine Wirkung viel schwächer ist.

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