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Pflanzengetränke - nicht nur für Vegetarier und Veganer!

Max Müller

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2026-03-23
6 Min. Lesezeit
Pflanzengetränke - nicht nur für Vegetarier und Veganer!
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Pflanzengetränke, oft fälschlicherweise als pflanzliche Milchprodukte bezeichnet, sind Produkte, deren Popularität von Jahr zu Jahr wächst. Es gibt viele Arten von Getränken, wie Mandel, Soja, Hafer und Reis, die in den Regalen erhältlich sind. Sie erregen besonders die Aufmerksamkeit der Vegetarier und Veganer, aber sollten pflanzliche Getränke nur für diejenigen bestimmt sein, die sich für eine pflanzliche Ernährung entscheiden?

Sind pflanzliche Getränke und pflanzliche Milch äquivalente Produkte?

Pflanzliche Getränke werden oft fälschlicherweise als pflanzliche Milch bezeichnet, jedoch ist dies nicht der korrekte Ausdruck. Es gibt keine präzise Definition, weshalb seine Verwendung im Handel als unzulässig gilt. Nach den Vorschriften der Lebensmittelgesetzgebung ist Milch ein Produkt, das aus der Milch von mindestens einer Kuh gewonnen wird und der Begriff Milch bezieht sich ausschließlich auf Kuhmilch. Bei Milch, die von einem anderen Tier stammt, muss die Art des Tieres in der Bezeichnung enthalten sein, z.B. Ziegenmilch, Milch der Ziegen. Andere milchbasierte Produkte wie Joghurt, Kefir oder Buttermilch sind separat zu behandeln. In den USA werden die Begriffe Milch und Getränk austauschbar verwendet (D. Zaręba, M. Ziarno 2016).

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