Parmesan - eine reifende Köstlichkeit der italienischen Käserei
Max Müller
2026-03-21
6 Min. Lesezeit
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Parmesan ist ein weit verbreiteter italienischer Käse. Er ist sehr hart und stark riechend. Hergestellt wird er aus Kuhmilch, die dem Einfluss von Lab und hohen Temperaturen ausgesetzt ist. Ein wirklich authentischer italienischer Parmesan zeichnet sich durch einen charakteristischen Käsegeruch aus, und das Hinzufügen dazu in geeigneten Gerichten verbessert ihren Geschmack und Nährwert. In Geschäften finden Sie Produkte, die mit dem Namen dieses Käses gekennzeichnet sind, aber nichts mit dem hoch geschätzten italienischen Käse gemeinsam haben. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie authentischen Käse von hoher Qualität erkennen und kaufen können. Sie erfahren die Geschichte dieses Käses, seine Herkunft sowie seine Nährstoffe und gesundheitlichen Eigenschaften.
"Parmesan" - a tale of origin
The name of the cheese Parmesan originates from the place where its production began - the Italian region of Parma. The practice of naming foods associated with their place of origin began shortly after the fall of the Roman Empire. This was a convenient method of describing food products informing about the main place of their production. The inventors of Parmesan were medieval monks who engaged in farming animals and fed themselves on what they had prepared on their own. At that time, the cheese existed under the name Caseum paramensis. The recipe for Parmesan cheese has existed for over 800 years. Today, it is known by the full name Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano, whose abbreviation is simply Parmesan. To this day, the term "Parmigiano-Reggiano" is exclusively branded on authentic blocks of Parmesan cheese.
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