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Nährstoffmangel und Möglichkeiten zur Vorbeugung

Katarzyna Mazur

Katarzyna Mazur

2026-03-24
7 Min. Lesezeit
Nährstoffmangel und Möglichkeiten zur Vorbeugung
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Nährstoffe sind chemische Substanzen, die dem Körper durch Nahrung zugeführt werden. Sie sind für die korrekte Funktion des Körpers unerlässlich. Zu diesen Nährstoffen gehören Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralsalze und Wasser. Jeder von ihnen erfüllt unterschiedliche Rollen, wie zum Beispiel strukturelle (z. B. Proteine), energieliefernde (Kohlenhydrate, Fette) und regulierende (Vitamine, Mineralsalze). Ihr Mangel kann zur Entstehung vieler gefährlicher Krankheiten führen. Gibt es bestimmte Nährstoffe, auf die man besonders achten sollte, um Mangelerscheinungen zu vermeiden?

Worin liegen die Ursachen von Nährstoffdefiziten?

Der Nährstoffbedarf für einzelne Nährstoffe wurde in der Veröffentlichung der Ernährungsstandards für die polnische Bevölkerung und ihre Anwendung von 2020 festgelegt. Die Hauptursache für Nährstoffmangel ist eine unausgewogene Ernährung. Lebensmittelmangel sind ein ernstes Problem, insbesondere in afrikanischen Ländern. In Polen können Mangelerscheinungen aufgrund unzureichender Lebensmittelversorgung auftreten, beispielsweise bei der Verwendung restriktiver, kalorienarmer Diäten zur Gewichtsreduktion. Leider ist eine ausreichende Menge an Lebensmitteln nicht gleichbedeutend mit einer ausreichenden Versorgung mit allen notwendigen Nährstoffen. Der übermäßige Verzehr verarbeiteter Lebensmittel, das Vermeiden von Obst und Gemüse oder das Befolgen einer eliminativen Diät können ebenfalls zu Mangelerscheinungen führen. Weitere Risikofaktoren sind beispielsweise Stress, übermäßiger Alkoholkonsum oder das Alter.

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