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Nährstoffmangel und Möglichkeiten zur Vorbeugung

Katarzyna Mazur

Katarzyna Mazur

2026-03-24
7 Min. Lesezeit
Nährstoffmangel und Möglichkeiten zur Vorbeugung
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Nährstoffe sind chemische Substanzen, die dem Körper durch Nahrung zugeführt werden. Sie sind für die korrekte Funktion des Körpers unerlässlich. Zu diesen Nährstoffen gehören Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralsalze und Wasser. Jeder von ihnen erfüllt unterschiedliche Rollen, wie zum Beispiel strukturelle (z. B. Proteine), energieliefernde (Kohlenhydrate, Fette) und regulierende (Vitamine, Mineralsalze). Ihr Mangel kann zur Entstehung vieler gefährlicher Krankheiten führen. Gibt es bestimmte Nährstoffe, auf die man besonders achten sollte, um Mangelerscheinungen zu vermeiden?

Jakie są przyczyny niedoborów składników odżywczych?

Wymagania odżywcze dla poszczególnych składników odżywczych zostały określone w publikacji Norm Żywienia dla populacji Polski oraz ich zastosowania z 2020 roku. Główną przyczyną występowania niedoborów żywieniowych jest niewłaściwa dieta. Niedobory żywności są poważnym problemem, szczególnie w krajach afrykańskich. W Polsce, niedobory żywnościowe spowodowane niedostateczną podażą żywności mogą wystąpić np. podczas stosowania restrykcyjnych, mało kalorycznych diet redukcyjnych. Niestety, dostateczna ilość pożywienia nie gwarantuje dostępu do wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Nadmierne spożywanie przetworzonych produktów, unikanie warzyw i owoców lub stosowanie diety eliminacyjnej mogą również prowadzić do niedoborów. Inne czynniki ryzyka to m.in. stres, nadmierne spożywanie alkoholu lub podeszły wiek.

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