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Lebensmittelzusatzstoffe: Natürliche und synthetische. Bewertung ihrer Auswirkungen auf die Gesundheit

Julia Wójcik

Julia Wójcik

2026-03-25
8 Min. Lesezeit
Lebensmittelzusatzstoffe: Natürliche und synthetische. Bewertung ihrer Auswirkungen auf die Gesundheit
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Viele Lebensmittel enthalten mehrere bis zu einem Dutzend Zusatzstoffe, die entweder die Haltbarkeit verlängern oder den Geschmack verbessern. Für Hersteller ist dies eine rentable Lösung, doch die entscheidende Frage bleibt, ob diese Stoffe für Verbraucher unbedenklich sind oder ob ihr übermäßiger Verzehr gesundheitliche Risiken birgt und ob eine Reduzierung ratsam ist?

Food additives

Various substances are added to food to enhance the flavour and appeal of food products. They are also used to increase the durability of foodstuffs, maintain consistent quality and facilitate processing processes. Years ago, our grandparents used salt to preserve food, but during the 19th century, there were significant changes in the range of additives used in the food industry.

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