Kürbis nicht nur zu Halloween - wir entdecken seine gesundheitlichen Vorteile!

Kürbis ist eine einjährige Pflanze, die zur Familie der Kürbisgewächse gehört. In dieser Gruppe gibt es etwa 20 Arten dieses Gemüses. Am häufigsten wird es in der Küche als Basis oder Bestandteil bestimmter Gerichte verwendet, sowie als dekoratives Element, da einige Sorten dieser Pflanzen ausschließlich zu Zierde gezüchtet werden. Eine typische Eigenschaft von Kürbis ist seine intensive orange Farbe und beträchtliches Gewicht. Die Rekordmasse eines Kürbis beträgt 821 kg.

Nach der Untersuchung der Zusammensetzung von Kürbissen kann man auf viele interessante Details stoßen. Eine Portion von 100 g dieses Gemüses kann bis zu 214% des täglichen Bedarfs an Mangan (d. h. etwa 4,5 mg), 168% der Phosphor-Dosis (1174 mg) und 150% der täglichen Magnesium-Zufuhr (550 mg) decken. Ein hoher Zinkgehalt von 7,64 mg ermöglicht es, den täglichen Bedarf von 80% für Frauen und die Hälfte der Bedürfnisse für Männer zu ergänzen. Es ist auch erwähnenswert, dass Kürbis ein Lebensmittel mit geringem Kaloriengehalt ist – eine Portion von 100 g liefert dem Körper nur 26 kcal (laut amerikanischer Datenbank), aber laut Forschungen des Institute of Food and Nutrition in Warschau – 16,8 kcal.

Die gesundheitlichen Vorzüge von Kürbissen resultieren aus den oben beschriebenen Nährstoffwerten. Aufgrund seines erhöhten Zinkgehalts wirkt es sich auf die sexuelle Leistungsfähigkeit und die Vitalität von Spermien aus. Des Weiteren hält das in Kürbissen enthaltene Mangan ein normales Maß an sexuellem Verlangen aufrecht, und Beta-Carotin beeinflusst die Aktivität der Sexualhormone. Cholin, auch Vitamin B3 genannt, unterstützt den angemessenen Betrieb des Nervensystems. Die therapeutische Anwendung von Kürbiskernen ist bemerkenswert. Die Samen stellen eine Quelle von ungesättigten Fettsäuren dar, wobei fast 60% mehrfach ungesättigte Verbindungen sind. Diese Verbindungen sind für die Synthese von Vitamin D, das für unseren Körper von großer Bedeutung ist, für die Regulierung des Lipidgehalts im Blut und für die Bildung der Zellmembranen unerlässlich. Die Samen enthalten eine beträchtliche Menge an Vitaminen und Mineralien. Ihre Zusammensetzung umfasst Phosphor, Kalzium oder Eisen. Im Falle von Magnesium ermöglicht eine Portion von 70 g Samen die tägliche Versorgung mit diesem Element. Kürbiskerne enthalten auch Cucurbitacin, eine Verbindung, die in der die Samen umgebenden Schleimhaut vorhanden ist. Dank dieser Verbindung befreit unser Körper sich von allen Parasiten und krankheitserregenden Mikroorganismen. Eine weitere wichtige Eigenschaft ist die Verringerung der übermäßigen Mengen an Oxalsäure, die im Urin ausgeschieden werden, was bei urologischen Problemen von wesentlicher Bedeutung ist. Samen sind auch unverzichtbar für die Herstellung von beliebtem Öl, das auch bei den oben erwähnten Erkrankungen verwendet wird, sowie zur Normalisierung von hormonellen und metabolischen Prozessen. Das Fruchtfleisch von Kürbissen ist hingegen ein Lager für zahlreiche Vitamine. Die hohe Konzentration an Vitamin A stellt eine geeignete Möglichkeit dar, den täglichen Bedarf des Körpers an dieser Substanz zu decken. Wie allgemein bekannt ist, wirkt sich diese Verbindung nicht nur auf die Haut und Hautderivate, sondern auch auf das Sehorgan aus. Das Fruchtfleisch enthält auch eine beträchtliche Menge an Antioxidantien, die die Entgiftungsprozesse des Stoffwechsels bestimmen. Einige Quellen geben an, dass Kürbisse Vitamin B11 enthalten. Diese Verbindung hat nachgewiesene Auswirkungen auf das Blut aufgrund der Stimulation und Unterstützung des Gerinnungsprozesses. Andere Verbindungen wie Vitamine B1, B2, E, PP wirken sich auf den Zustand der Haut aus, schützen vor UV-Strahlung, beeinflussen die Entgiftung des Körpers oder verstärken regenerative Prozesse.

Kürbis kann in drei verschiedenen Bereichen verwendet werden. Als Nahrungsmittelbestandteil wird er sehr häufig bei der Herstellung von Marmeladen, Konfitüren und Gelees verwendet. Ein sehr beliebtes Gericht ist eine Kürbissuppe mit frischem Ingwer. Kürbis kann auch für Salate verwendet werden. Ein weiterer Anwendungsbereich von Kürbis ist die Verwendung als Dekorationselement. Jedes Jahr im Herbst können wir viele Kürbis-Laternen sehen. Der letzte Bereich der Verwendung von Kürbis ist die Medizin. Auf der Grundlage der zuvor erwähnten Eigenschaften kann man angeben, in welchen Krankheitsbereichen er Anwendung findet: Nierenkrankheiten; Probleme mit der Prostata und Libido; erhöhte Cholesterinspiegel im Blut; Erkrankungen des Verdauungssystems aufgrund von Parasiten; Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, einschließlich Arteriosklerose und Blutgerinnungsstörungen.