Shrimps - Nährwert und Verwendung in der Küche
Emilia Szymańska
2026-03-24
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Shrimps gehören zu den am häufigsten gekauften Meeresfrüchten, die über einen einzigartigen Geschmack verfügen und zusätzlich viele für die Gesundheit wichtige Nährstoffe enthalten. Eine richtige Zubereitung ermöglicht die Kreation eines köstlichen und leckeren Gerichts.
Krebse besitzen einen Nährwert
In Polen werden Meeresfrüchte, darunter Garnelen, sehr geschätzt. Dennoch ist laut Statistik der allgemeine Verbrauch von Meeresfrüchten durch Polen gering. Im Jahr 2019 lag der jährliche Konsum von Fischereiprodukten pro Kopf bei 12-14 kg, wie aus dem Bericht des Instituts für Agrarwirtschaft und Lebensmittelwirtschaft hervorgeht. Garnelen können eine hervorragende Ergänzung zur Ernährung sein, insbesondere für diejenigen, die abnehmen möchten. In 100 Gramm roher Garnelen befinden sich nur 85 Kalorien, von denen der Großteil aus Protein stammt. Garnelen sind auch reich an Omega-3-Fettsäuren, die gesundheitliche Vorteile haben, darunter die Verbesserung der Herz-Kreislauf-Funktion. Darüber hinaus enthalten Garnelen keine Kohlenhydrate, sind aber reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Phosphor und Kalium. (Food Data Central, fdc. nal. usda. Gov)
Verwendung von Garnelen in der Kulinarik
Garnelen sind ein hervorragender Bestandteil von Salaten, Tortillas oder Nudeln, aber um ihren Geschmack und ihr Aroma voll zu würdigen, ist eine ordnungsgemäße Zubereitung erforderlich. Es gibt verschiedene Arten von Garnelen auf den Regalen des Ladens. Man kann zwischen gefrorenen und frischen, zwischen gereinigten und unreinigen wählen - die Entscheidung hängt von den Vorlieben und kulinarischen Fähigkeiten ab. Was die Garnelen selbst betrifft, unterscheiden sie sich in der Größe - es gibt zum Beispiel Tigergarnelen, die groß sind und sich ideal für verschiedene Zubereitungsmethoden eignen. Die kleineren Cocktail-Garnelen hingegen sind perfekt für Soßen, Salate oder Nudeln. Das Zubereiten von Garnelen ist ein sehr wichtiger Schritt. Sie werden normalerweise geschält - dann sollten sie gründlich gewaschen und der Verdauungstrakt entfernt werden. Das einfachste Verfahren ist das Längsschneiden und Entfernen des schwarzen Fadens. Wenn wir die gereinigte Version wählen, können wir diesen Schritt überspringen. Der weitere Schritt der Zubereitung von Garnelen hängt von der Art und Weise ihrer Zubereitung ab. Im Folgenden werden einige Rezepte mit Garnelen vorgestellt.
Ein Salat mit Garnelen und einem Hauch von Zitrone
Zubereitungszeit: 15 Minuten Zutaten (pro Portion): Cocktailshrimps, gereinigt 1⁄2 Tasse (45 g), Rukole Handvoll (20 g), Mango 1 1⁄2 Stück (140 g), Zitrone 1/2 Stück (40 g), Olivenöl 2 Löffel (20 g) Sojassoße Löffel (10 g), Honig ?? 1⁄2 Löffel (6 g), Salz Spitze (0, 2 g). Zubereitungsmethoden1. Beginnen wir mit dem Waschen und Trocknen der Shrimps. 2. Anschließend braten wir die Shrimps auf Olivenöl für etwa 2 Minuten von jeder Seite auf einer erhitzten Pfanne. Würzen mit Salz. 3. Auf den Teller legen wir gewaschene Rukole und in Würfel geschnittenes Mango. 4. Danach fügen wir unsere gebratenen Shrimps hinzu. 5. In einer separaten Schüssel, mischen wir den Saft der Zitrone, Olivenöl, Sojasoße und Honig. 6. Zum Schluss, beträufeln wir unseren Salat mit der vorbereiteten Sauce. Nährwertangaben (pro Portion): – Energie: 361 kcal, – Eiweiß: 10, 6 g, – Fett: 21, 5 g, – Kohlenhydrate: 34, 0 g.
Nudeln mit Cocktailgarnelen und Spinat
Die Zubereitungszeit beträgt 25 Minuten. Zutaten (pro Portion): Cocktailgarnelen, geschält - 1/2 Tasse (45 g), Nudeln - Tasse (70 g), Spinatblätter - 2 Portionen (50 g), Cocktailtomaten - eine Handvoll (100 g), Wasser - 4 Esslöffel (40 ml), Knoblauch - Zähne (5 g), Zwiebel - Pflaster (20 g), Olivenöl aus Olivenpflaster - Esslöffel (10 g), Pfeffer - Spitzen (0,2 g), Salz - Spitzen (0,1 g).
Würzige Suppe mit Garnelen und Nudeln
Zubereitungszeit: 25 Minuten Zutaten (für 2 Portionen): Tigergarnelen, gepflegt – 10 Stück (150 g), Reisnudeln – eine Portion (100 g), Kokosmilch – ½ Dose (200 ml), Gemüsebrühe – 2 Gläser (500 ml), rote Paprika – ein Stück (200 g), Champignons – eine Handvoll (100 g), Chilischoten – eine Portion (3 g), Knoblauch – ein Zahn (5 g), Zwiebel – ein Stück (20 g), Olivenöl – ein Esslöffel (10 g), Petersilie – zwei Esslöffel (12 g), Pfeffer – eine Prise (0, 2 g), Salz – eine Prise (0, 2 g).
Schnelles Gericht - Garnelen in einer leichten Sahnesauce
Zubereitungszeit: 15 Minuten Zutaten (pro Portion): Cocktailshrimps, geschält 1⁄2 Tasse (45g), Roggenbrot 1 Scheibe (35g), Knoblauch 1 Zehe (5g), Zwiebel 1 Scheibe (20g), Sahne 5 Teelöffel (50ml), Olivenöl 1 Esslöffel (10g), Petersilie 1 Esslöffel (6g), Pfeffer 2 Prisen (0,2g), Salz 2 Prisen (0,2g). Kochvorschläge: 1. Die gewaschenen Shrimps mit Küchentüchern trocknen. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 3. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten. 4. Die Shrimps hinzufügen und etwa 4 Minuten braten. 5. In der Zwischenzeit das Brot im Toaster oder im Ofen zubereiten. 6. Fügen Sie Sahne, Gewürze und Petersilie zu den Shrimps hinzu und vermischen Sie alles. 7. Servieren Sie die Shrimps mit dem gerösteten Brot. Nährwertangaben (pro Portion): – Energie: 377 kcal, – Protein: 12, 5g, – Fett: 26, 7g, – Kohlenhydrate: 23, 2g.
