Kaloriengehalt von Desserts: Kann man gesunde Desserts finden?
Lena Bauer
2026-03-25
5 Min. Lesezeit
1 / 1
1 zdjęcie
314
Jeder von uns hat eine unterschiedliche Beziehung zu Süßigkeiten, die häufiger vorkommt, als wir denken. Seit unserer Geburt sind unsere Ernährungsvorlieben auf süße Aromen ausgerichtet. Dies ist etwas Natürliches, wird aber auch von der Lebensmittelindustrie ausgenutzt, um hochkalorische Produkte herzustellen. Auf dem Markt gibt es eine breite Palette an süßen Snacks und Desserts, insbesondere Eis, die an heißen Tagen von vielen von uns bevorzugt werden.
Natürliche Eiskrem aus natürlichen Zutaten
Natürliche Eiskrem sollte hauptsächlich aus Sahne, Milch, Eiern und frischen Früchten bestehen. Viele Hersteller fügen jedoch ihren Produkten große Mengen Zucker, künstliche Farbstoffe und Emulgatoren hinzu. Wasser ersetzt oft die Sahne, und Pasten und Pulver werden anstelle von frischen Früchten verwendet. Natürliche Eiskrem sollte keine großen Mengen an gesättigten Fettsäuren enthalten, die zur Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes beitragen können. Vorsicht ist geboten bei Marketing-Slogans wie „natürliche Eiskrem“ oder „Eiskrem wie früher“, da sie nicht immer für gesunde Produkte stehen. Der Nährwert von künstlich hergestellten Desserts ist oft geringer als der von natürlicher Eiskrem. Wir sollten immer die Zusammensetzung von Eiskrem, die wir im Laden kaufen, überprüfen und die Etiketten lesen, um herauszufinden, aus welchen Zutaten sie hergestellt wurden und welche Nährstoffe sie uns liefern können. Wenn wir Eiskrem von einem Verkäufer kaufen, sollten wir den Verkäufer nach den Inhaltsstoffen und Informationen über mögliche Allergene fragen.
Nährstoffe und Gesundheitswert von Eiscreme
Eiscreme wird oft als süße Leckerei mit hohem Kaloriengehalt betrachtet, die dem Körper keine nützlichen Nährstoffe liefert. Im Vergleich zu anderen Snacks und Süßigkeiten in dieser Kategorie haben Eiscreme jedoch einen relativ niedrigen Energiewert. Unter den verschiedenen Arten von Eiscreme (natürliche, Sorbets, Wassereis, Joghurt) sind Sorbets die am wenigsten kalorienreichen. Sie bestehen aus mehr als 60% Wasser, was sie sehr nahrhaft macht, insbesondere an heißen Tagen. In Sorbets finden Sie keine Milch, Sahne oder Eier, was bedeutet, dass sie praktisch fettfrei sind. Im Vergleich zu traditionellen Eiscreme werden Sorbet oft nicht mit Schokolade, bunten Streuseln oder Schlagsahne serviert. Ihr Kaloriengehalt liegt zwischen 60 und 120 kcal pro 100 Gramm, abhängig von Geschmack oder Zusammensetzung. Andere energiereiche Sorten sind: Joghurteis: ca. 100 kcal pro 100 Gramm; Milch-Obst-Eis: 120 kcal pro 100 Gramm; Vanilleeis: 149 kcal pro 100 Gramm; Sahneeis: 160 kcal pro 100 Gramm; Schokoladeneis: 200 kcal pro 100 Gramm. Oft locken uns Zusätze zu Eis wie Schlagsahne, Geschmacksoberflächen, Streusel, Schokolade, Waffeln, Alkohol oder verschiedene Soßen, die den Kaloriengehalt einer Portion Eiscreme erheblich beeinflussen und uns bis zu 350 kcal liefern können. Natürliche Zutaten, die bei der Herstellung von Eiscreme verwendet werden, sind eine Quelle vieler wertvoller Nährstoffe für unseren Körper, wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
Gesündere Version von traditionellem Eis
Wie wir wissen, sollten echte natürliche Eis aus Sahne, Milch, Eiern und eventuell aus frischen Früchten zubereitet werden. Es lohnt sich daher, sich mit der Zusammensetzung von Eis vertraut zu machen und diejenigen mit der kürzesten Liste von Zutaten auszuwählen, was darauf hinweist, dass wir nicht mit einem hochverarbeiteten Produkt zu tun haben. Unter Berücksichtigung der immer größeren Bedeutung, die Konsumenten der Zusammensetzung und Qualität von Produkten beimessen, antworten Lebensmittelhersteller auf diese Anforderungen und bereichern gefrorene Desserts zum Beispiel um probiotische Bakterien, die eine positive Wirkung auf unsere Darmflora haben. Auch Eis mit reduziertem Energiegehalt erfreut sich großer Beliebtheit. Es ist auch möglich, Eis aus natürlichen Lebensmittelzutaten selbst herzustellen, was die Kontrolle über die Menge bestimmter Zutaten in den Eiscremes ermöglicht. Auf diese Weise hergestelltes Eis enthält keine unerwünschten Zusätze wie künstliche Farbstoffe oder Geschmacksverstärker. Wir sollten jedoch daran denken, dass Eis immer noch eine Quelle von Kilokalorien ist, daher sollten wir auch im Sommer Maß halten, wenn wir es verzehren! Im Folgenden stellen wir Rezepte für hausgemachtes Eis vor.
Erdbeer-Bananen-Joghurt-Eiscreme
Zutaten: Erdbeeren ca. 200 g, Bananen ca. 60 g, Griechischer Joghurt 200 g. Zubereitung: Wir entfernen die Stiele der Erdbeeren und waschen sie danach. Wir schälen die Bananen und schneiden sie in Stücke. Wir mixen die Früchte, um eine glatte Konsistenz zu erhalten, geben dann den Joghurt hinzu und verrühren alles. Die erhaltene Masse gießen wir in einen Behälter oder in Eisformen und legen sie für etwa einen Tag in das Gefrierfach. Nährwertangaben pro Portion: – Energie 89,5 kcal; – Protein 2,4 g; – Fett 4,75 g; – Kohlenhydrate 8,7 g; – Ballaststoffe 1,15 g.
Vegane Eiscreme mit Erdnussbutter
Zutaten: 120 g Banane, 50 g Erdnussbutter, 115 g Kokosmilch, 20 g Xylitol. ZubereitungsmethodeBananen werden geschält, in Stücke geschnitten, in eine Schüssel gegeben und gemischt, bis sie glatt sind. Dann werden Erdnussbutter, kaltgeschlagenes Kokosmilch und Xylitol hinzugefügt. Alle Zutaten werden gründlich vermischt, bis sie sich verbinden. Die resultierende Masse wird in einen Behälter für Eiscreme gegeben und in den Gefrierschrank gestellt, um sie zu kühlen. Nährwert pro Portion: – Energie 149 kcal; – Protein 2,02 g; – Fett 10,9 g; – Kohlenhydrate 12,1 g; – Ballaststoffe 1,14 g.
