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Ist die Frühlingsdiät wirklich notwendig, oder spielt die Farbe von Obst und Gemüse eine Rolle?

Isabella Taylor

Isabella Taylor

2026-03-24
6 Min. Lesezeit
Ist die Frühlingsdiät wirklich notwendig, oder spielt die Farbe von Obst und Gemüse eine Rolle?
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Gemüse und Obst sind Quellen für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralsalze. Sehr wichtige bioaktive Verbindungen in Pflanzen sind Phytonährstoffe, die eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben, wie z.B. die Stärkung des Immunsystems. Es sind über 10.000 verschiedene Phytonährstoffe bekannt, die nicht nur in Gemüse und Obst, sondern auch in anderen pflanzlichen Produkten wie Getreide, Tee, Nüssen, Gewürzen und Kräutern vorkommen. Interessant ist, dass einige Phytonährstoffe auch für die Farbe der Pflanzen verantwortlich sind.

Grünnuancen

Nahrungsmittel in grüner Färbung sind eine Quelle für EGCG (Epigallokatechin-Galusan), Isothiocyanate, Lutein, Zeaxanthin, Isoflavonoide, Flavonoide und Kumestane.

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