Gelee ist nicht nur bei Kindern beliebt, sondern auch viele Erwachsene genießen diese weichen Süßigkeiten. Ihr Geschmack ist unverzichtbar, aber es sind ihre leuchtenden Farben und vielfältigen Formen, die die meiste Aufmerksamkeit auf sich ziehen. Kann man sie genauso einfach zu Hause zubereiten wie andere Süßigkeiten? Die Zutaten dieser beliebten Süßigkeit werden oft in Frage gestellt. Aber wo ist die Idee für solche Süßigkeiten eigentlich entstanden?
Farbenfrohe Gelatine Leckereien
Gelatine-Süßigkeiten, auch als farbenfrohe Zuckerbonbons bekannt, sind auf der ganzen Welt beliebt. Ihre Attraktivität liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch in den einzigartigen Formen und leuchtenden Farben. Historisch betrachtet begann ihre Popularität im Jahr 1922, als Hans Riegel die ersten Gelatine-Bonbons für Haribo entwickelte. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass bereits im 19. Jahrhundert erste Versionen weicher Gelatine-Bonbons existierten, die Riegel dann verfeinerte. Dennoch wird allgemein anerkannt, dass er sie weltweit bekannt machte. Seitdem haben Süßwarenhersteller immer wieder neue Varianten kreiert, von süßen Bären bis hin zu zweifarbigen Bonbons und gefüllten Versionen. In 100 Gramm Gelatine-Bonbons sind etwa 340 kcal enthalten, was eine beachtliche Menge ist, wenn man bedenkt, wie leicht eine ganze Packung auf einmal verzehrt werden kann. Es gibt jedoch auch Varianten mit reduziertem oder gar keinem Zuckergehalt. Statt Zucker enthalten sie Süßstoffe aus der Gruppe der Polyole, die anders im Körper verstoffwechselt werden.
Welche Inhaltsstoffe sind in Gels enthalten?
Die Hauptbestandteile von Gels sind Glukosesirup und Gelatine, die in der Zusammensetzung an erster Stelle stehen. Für Veganer und Vegetarier gibt es auch Varianten auf Basis von Agar und Pektin, die pflanzliche Geliermittel sind. Damit die Gels farbig und fruchtig schmecken, werden Fruchtsaftkonzentrate, Säureregulatoren und Aromen hinzugefügt. Wachs ist ebenfalls enthalten, um die Form zu erhalten und das Verkleben zu verhindern. Die Farben entstehen durch Farbstoffe, wobei hochwertige Produkte auf die umstrittenen "6 von Southampton" verzichten – Farbstoffe mit potenziell negativen Auswirkungen auf die Gesundheit. Laut EU-Verordnung 1333/2008 müssen Hersteller seit 2010 vor deren Verwendung warnen. Viele Hersteller setzen stattdessen natürliche Konzentrate ein, doch günstigere Produkte können diese Stoffe noch enthalten. Es lohnt sich, die Zutatenliste zu prüfen.
Sind die Gelees gesund?
Manchmal werden weichen Gelatinekonsumationen nahezu heilende Eigenschaften zugeschrieben. Manche werden als vitaminreich durch den Zusatz von Fruchtsäften beworben, während andere als Vitaminergänzungsmittel angepriesen werden. Leider handelt es sich dabei lediglich um Marketingstrategien der Hersteller, um Verbraucher zu bestimmten Produkten zu verleiten. Gelees sind Süßwaren, und keine Werbung kann sie in Ersatzstoffe für Obst oder Gemüse verwandeln. Sie stellen eine hochkonzentrierte Zuckerquelle dar, deren übermäßiger Verzehr zur Gewichtszunahme beiträgt.
Wie stellt man Gummibonbons selbst her?
Auch wenn die Hersteller ihre Produkte an die Bedürfnisse der Verbraucher angepasst haben und vegane sowie glutenfreie Süßigkeiten anbieten, und künstliche Farbstoffe durch natürliche Extrakte ersetzt wurden, schmecken selbstgemachte Süßigkeiten besser. Zucker kann durch Honig oder Stevia ersetzt werden, und Gelatine durch Agar-Agar oder Pektin. Diese Methode eignet sich besonders für Allergiker, da keine künstlichen Zusatzstoffe benötigt werden. Wenn wir selbstgemachte Süßigkeiten in unser Sortiment aufnehmen möchten, lohnt es sich, in spezielle Formen zu investieren. Diese kosten durchschnittlich etwa 20 PLN, und die daraus hergestellten Süßigkeiten sehen fast genauso aus wie die aus dem Laden.
