Fünf originelle Vorschläge für vegane Sandwich-Mahlzeiten
Isabella Taylor
2026-03-25
5 Min. Lesezeit
1 / 1
1 zdjęcie
229
Allgemein wird angenommen, dass das Sandwich aus Großbritannien stammt, wo Lord Sandwich sein Kartenspiel nicht unterbrechen wollte und seinem Diener befahl, ihm eine Mahlzeit so zu servieren, dass er sie ohne schmutzige Finger essen konnte. Das Einlegen von Fleisch zwischen zwei Brotscheiben fand bei vielen Spielern Anklang und heute sind Sandwiches auf der ganzen Welt sehr beliebt.
Hummus z burakami
Pochodzący z Bliskiego Wschodu hummus jest prawdopodobnie najpopularniejszą wegańską pastą. Przygotowuje się go z ciecierzycy i pasty sezamowej. Poza wersją klasyczną coraz częściej na stołach pojawiają się odmiany smakowe, np. z dynią czy burakiem. Składniki: – 150 g ciecierzycy*, – 2 łyżki pasty sezamowej tahini jasnej, – łyżka soku z cytryny, – ząbek czosnku, – ok. 30 ml zimnej wody, – 120 g buraka, – przyprawy: sól, pieprz, ewentualnie kumin, zatar lub sumak; oliwa z oliwek do podania. *masa wszystkich roślin strączkowych użytych w przepisach to masa gotowego produktu – ugotowanego lub z puszki.
Ciasto z fasoli czarnej
Czarne fasole, będące bardzo popularne w Meksyku, zaczynają teraz pojawiać się także na półkach sklepowych w Polsce. Ich intensywny aromat pozwala na stworzenie smakowitego dodatku do pieczywa, a także tortilli i nachos, poprzez dodanie jedynie kilku prostych składników. Składniki: - 100 g fasoli czarnej, - duży kawałek czosnku, - ½ łyżeczki soku z cytryny, - kawałek papryczki chili (w zależności od preferowanej ostrości), - łyżeczka oleju, - przyprawy: sól, pieprz, kminek, papryka, chilli, kolendra. Przygotowanie: Podsmażyć pokrojony w plasterki czosnek oraz drobno pokrojoną papryczkę chili na oleju. Umieścić w mikserze, dodać fasolę, sok z cytryny i przyprawy, zmiksować, doprawić do smaku.
Masa ze szparagów zielonych i suszonych pomidorów
Lentilla jest rośliną z wieloma odmianami, które różnią się kolorem, rozmiarem i smakiem nasion. Im ciemniejsza odmiana, tym smak jest bardziej intensywny. Lentilla jest bogata w składniki odżywcze i błonnik, co sprawia, że potrawy przygotowane z jej użyciem są nie tylko smaczne, ale także bardzo pożywne. W skład przepisu wchodzą: lentilla zielona, suszone pomidory w oleju, cebula, olej z suszonych pomidorów oraz przyprawy: sól i pieprz. W skrócie, potrawa jest bardzo prosta w przygotowaniu i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
Kurczak z przyprawą curry i batatami, uzupełniony słonecznikiem
Kuchnia roślinna nie musi ograniczać się wyłącznie do roślin strączkowych, gdyż do jej przygotowania można wykorzystać także nasiona i orzechy. Po poddaniu procesowi prażenia uzyskują one smak i aromat orzechowy, który wzbogaca smak potraw. Jednakże, aby ograniczyć straty cennych składników odżywczych, czas obróbki termicznej powinien być możliwie krótki. Składniki: - 300 g mięsa kurczaka, - 200 g batatów, - 50 g nasion słonecznika, - łyżeczka oleju z oliwek, - ząbek czosnku, - odpowiednia ilość wody do uzyskania pożądanej konsystencji, - przyprawy: sos sojowy, pasta lub przyprawa curry, sól, kumin.
Krem z bobu z dodatkiem kremu czekoladowego
Mimo że kanapki są zazwyczaj kojarzone z uczuciem zdrowia, nie brakuje zwolenników tego rodzaju dodatków słodkich. Dużą popularnością cieszy się krem oparty na kakao i orzechach włoskich. Znalazł on także swoje odpowiedniki roślinne, które dodatkowo wyróżniają się znaczną ilością białka i zdrowych tłuszczy. Składniki: 100 g bobu białego, łyżeczka kakao lub karobu, 50 g orzechów włoskich, 4 łyżki nieosłodzonego napoju roślinnego (w przypadku napoju osłodzonego zmniejszyć ilość syropu), łyżeczka syropu agawowego lub syropu klonowego.
