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Fisch und Schwermetalle - sollte man sie essen oder nicht, und wenn ja, welche Sorten?

Max Müller

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2026-03-25
10 Min. Lesezeit
Fisch und Schwermetalle - sollte man sie essen oder nicht, und wenn ja, welche Sorten?
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Fisch, der für seinen hohen Nährwert bekannt ist, kann jedoch eine Gefahr für die Gesundheit darstellen, da er Schwermetalle wie Blei, Cadmium und Quecksilber enthält. Diese Metalle reichern sich im Organismus der Fische durch Umweltverschmutzung an. Sollte man überhaupt Fisch essen, und wenn ja, welche Arten sind am wenigsten schädlich?

Fisch Nährwert

Fische sind eine reichhaltige und vollwertige Proteinquelle. Sie sind auch eine reiche und einzigartige Quelle für unersättigte Fettsäuren aus den Omega-3-Fettsypen: Dokahexaen (DHA) und Eicosapentaen (EPA). Omega-3 Säuren sind notwendig in der menschlichen Ernährung, weil sie das richtige Sehverhalten beeinflussen; die richtige Funktionsweise des Nervensystems; ?? die anti-inflammatorischen Wirkungen;

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