Die Kalorienmenge in Chrysanthemen und ihre Nährstoffzusammensetzung
Lena Bauer
2026-03-23
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Chron ist eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Kreuzblütler gehört. In der polnischen Küche wird es hauptsächlich als Gewürz für Gerichte verwendet. Es passt hervorragend zu Fleischgerichten und ist nach Tradition ein unverzichtbarer Teil des Osterkorbs. Neben seinem geschmacklichen und aromatischen Wert bietet es auch gesundheitliche Vorteile, die im Folgenden ausführlich beschrieben werden.
Meerrettich – Nährstoffgehalt
Meerrettich zeichnet sich durch einen geringen Kaloriengehalt aus – 100 Gramm dieses Gemüses liefern lediglich 81 Kalorien. Trotz seines geringen Energiegehalts ist Meerrettich eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium. Darüber hinaus enthält Meerrettich einige Vitamine aus der B-Gruppe, Vitamin A und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Kalium, Calcium und Zink. Im Folgenden wird eine Tabelle mit Informationen zur Nährstoffzusammensetzung von Meerrettich präsentiert.
Zusammensetzung und Nährwert in 100 Gramm Cheran
Datenquelle: Kunachowicz H. et al., Tabellen der Zusammensetzung und Nährwert von Lebensmitteln, Warschau 2005. Es ist wichtig zu betonen, dass Cheran in geringen Mengen als Beilage zu Gerichten konsumiert wird. Ein Löffel geraspelter Cherans wiegt nur etwa 10 g.
Meerrettich - eine Quelle von Antioxidationsmitteln
In unserem Körper finden ständig viele chemische Reaktionen statt, die mit der Erzeugung reaktiver Sauerstoffformen, den sogenannten freien Radikalen, verbunden sind. Obwohl sie ein natürlicher Bestandteil des Körpers sind, sind sie in großen Mengen schädlich und führen zu einer Vielzahl von Erkrankungen wie Autoimmunerkrankungen, neurodegenerativen Erkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Erkrankungen des Verdauungs- und Atmungssystems sowie Krebserkrankungen. Ein Überschuss an freien Radikalen wird durch spezifische Substanzen, die Antioxidantien, ausgeglichen. In einem normal funktionierenden Körper herrscht ein Gleichgewicht zwischen der Menge an freien Radikalen und Antioxidantien. Eine Störung dieses Gleichgewichts wird als oxidativer Stress bezeichnet. Heutzutage kommt es oft zu einer Störung dieses Gleichgewichts, was zu einer übermäßigen Menge an freien Radikalen im Vergleich zu Antioxidantien führt. Dies ist auf hohe Umweltverschmutzung, hochverarbeitete Lebensmittel in der Ernährung und hohen Stress zurückzuführen, dem ein Mensch jeden Tag ausgesetzt ist. Daher ist es so wichtig, dass die tägliche Ernährung reich an Antioxidantien ist, und Meerrettich ist eine Quelle davon. Meerrettich enthält viele starke Antioxidantien wie Vitamin C, Peroxidase oder Kämpferol.
Meerrettich - gesundheitliche Eigenschaften
Meerrettich ist durch die Anwesenheit zahlreicher gesundheitsfördernder Eigenschaften gekennzeichnet. Er weist antibakterielle und antioxidative Wirksamkeit auf. Er regt den Appetit an und erleichtert die Verdauung von Mahlzeiten. Dank des Gehalts an Kemferol hat er entzündungshemmende, antikarzinogene, neuroprotektive und kardioprotektive Wirkungen. Meerrettich-Peroxidase, die aus Meerrettich isoliert wird, findet umfangreiche Anwendung in der Medizin, einschließlich der Krebsbehandlung. Meerrettich ist auch ein natürliches Mittel mit antibiotischen Eigenschaften. Er ist besonders wirksam bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen. In der ayurvedischen Medizin wird er überdies im Wundheilungsprozess eingesetzt.
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