Die Auswirkungen von schwarzem Tee und Früchtetee auf den Körper

Die frühesten Aufzeichnungen über Tee stammen aus Schriften des etwa 3. Jahrhunderts. Das bekannteste Werk ist das Chajing, auch als "Das Buch des Tees" bekannt, das sich ausschließlich mit der Herkunft, dem Anbau, der Ernte und der Verarbeitung der Blätter befasst. Es enthält zudem ein Rezept zur Zubereitung des Tees sowie eine detaillierte Beschreibung seiner Zusammensetzung. Der Teekonsum ist ein zentraler Bestandteil der chinesischen Kultur und wird mit großer Sorgfalt durchgeführt. Wichtige Elemente sind dabei die passende Teekanne, die Teesorte, die Zubereitungsmethode und verschiedene Rituale. Ursprünglich wurde Tee in China als Pulver verwendet, das manchmal mit Süßkartoffeln, Reismehl, Fetten, Zimt oder Mandarinenrinde angereichert wurde. Später setzte sich die Verwendung getrockneter Blätter durch, die mit kochendem Wasser übergossen wurden. Tee war zunächst vor allem in höheren Gesellschaftsschichten verbreitet und wurde später zu einem beliebten Gastgeschenk. Nach Europa brachte ihn der Handel im 17. Jahrhundert, während er in Polen erst unter der Herrschaft von Jan II. Kazimierz aus Frankreich eingeführt wurde. Aufgrund seines hohen Preises war der Teegenuss zunächst auf den königlichen Hof beschränkt. Je nach Herstellungsverfahren unterscheidet man sechs Haupttypen von Tee: grünen, nicht fermentierten Tee, der in Kupferkesseln getrocknet wird, Oolong-Tee, der teilweise fermentiert ist, Blütentee, schwarzen Tee, gelben Tee sowie weißen Tee. Jeder dieser Typen zeichnet sich durch ein einzigartiges Herstellungsverfahren und besondere Geschmackseigenschaften aus. Tee enthält zahlreiche bioaktive Substanzen, wobei Polphenole und Alkaloide besonders hervorzuheben sind.