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Calciumversorgung in der pflanzlichen Ernährung – Praktische Ratschläge und Tipps

Mateusz Pawlak

Mateusz Pawlak

2026-03-23
7 Min. Lesezeit
Calciumversorgung in der pflanzlichen Ernährung – Praktische Ratschläge und Tipps
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Calcium ist ein entscheidender Nährstoff für die ordnungsgemäße Funktion des Körpers. Sein Mangel kann zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen führen. Obwohl in der pflanzlichen Ernährung häufig von einem Mangel an Protein, Eisen oder Vitamin B12 die Rede ist, ist das Bewusstsein für einen möglichen Calciummangel deutlich geringer. Calcium spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Gesundheit des Knochen-, Muskel- und Nervensystems. Deshalb ist es ratsam, wenn du planst, auf tierische Produkte zu verzichten, pflanzliche Calciumquellen in deinen Speiseplan zu integrieren.

Calcium – Bestandteil und Funktion im Körper

Calcium ist ein unverzichtbarer Makronährstoff, der für die korrekte Funktion des Körpers erforderlich ist. Es ist hauptsächlich ein Baustoff (99% des Calciumgehalts befinden sich in Knochen, Zähnen und Nägeln), aber ein bestimmter Anteil spielt auch eine entscheidende Rolle bei anderen Prozessen. Dazu gehören: die Übertragung von Nervensignalen, die es dem Menschen ermöglichen, das Gleichgewicht zu halten, die Kontraktion von Muskeln, einschließlich des Herzens, die Aktivierung und Deaktivierung von Enzymen wie Lipasen und Chymosin, die für die Verdauung von Fetten und Proteinen verantwortlich sind, die Regulierung der Hormonfunktion, insbesondere des durch die Nebenschilddrüsen produzierten Parathormons, sowie der Gerinnungsprozess des Blutes und die Regulierung seines Drucks.

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