Antioxidantien und ihr Einfluss auf die menschliche Gesundheit
Emilia Szymańska
2026-03-16
7 Min. Lesezeit
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Antioxidantien bilden eine umfassende Kategorie nützlicher Bestandteile, die in Lebensmitteln vorhanden sind und die Funktionsweise zahlreicher Systeme im menschlichen Körper positiv beeinflussen, das Krebsrisiko verringern und den Hautzustand beeinflussen.
Was sind antioxidative Substanzen?
Antioxidative Substanzen, auch bekannt als Antioxidantien, sind eine große Gruppe von Verbindungen, die in Lebensmitteln vorkommen. Sie können Vitamine, Mineralien und bioaktive Substanzen sein. Ihre Hauptquelle sind pflanzliche Produkte wie Obst und Gemüse. Sie sind in fast jeder Pflanze vorhanden. Ihre Hauptfunktion ist die Neutralisierung freier Radikale im menschlichen Körper. Freie Radikale, die auch als Oxidantien bekannt sind, werden natürlich in kleinen Mengen im Körper produziert, zum Beispiel durch Zellatmung. Bestimmte Mengen stellen kein Risiko dar, aber ein Überschuss kann negative Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben. Dieser Zustand wird als oxidativer Stress bezeichnet und tritt auf, wenn das Verhältnis der Menge der Oxidantien zur Menge der Antioxidantien nicht richtig ist. Dies kann das Risiko für die Entwicklung vieler Krebsarten, metabolischer, neurodegenerativer Erkrankungen und Störungen des Herz-Kreislauf-Systems erhöhen. Um dem oxidativen Stress entgegenzuwirken, wird empfohlen, eine gesunde und ausgewogene Ernährung einzuhalten, die die Zufuhr der erforderlichen Mengen an antioxidativen Substanzen ermöglicht. Zu den antioxidativen Substanzen gehören Vitamin C, A und E. Andererseits sind Mineralstoffe, die eine antioxidative Wirkung haben, Selen, Zink, Kupfer, Kobalt und Mangan. Andere antioxidative Substanzen sind beispielsweise Karotenoide und Flavonoide.
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