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10 originelle Rezepte für Tofu-Gerichte

Julia Wójcik

Julia Wójcik

2026-03-25
8 Min. Lesezeit
10 originelle Rezepte für Tofu-Gerichte
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Tofu ähnelt sowohl in der Zubereitungsart als auch im Aussehen einem Käse. Er entsteht durch den Koagulationsprozess von Sojabohnenflüssigkeit, der durch Zugabe von Calciumsulfat/Magnesium, Salz oder Zitronensaft ausgelöst wird. Dank dieser Zutaten trennt sich das Protein von der Molke, und die entstandene Masse wird dann aus dem überschüssigen Flüssigkeiten gepresst, um Tofu, auch als Sojakäse bekannt, herzustellen.

Verfügbare Tofu-Sorten in den Läden

Tofu in seiner natürlichen Form hat einen subtilen Geschmack und Geruch. Viele Menschen, die noch nie damit in Berührung gekommen sind, beschreiben ihn als völlig geschmacklos. Daher bereiten die Hersteller Tofu auf verschiedene Arten zu und verkaufen ihn in fertigen Formen in den Märkten. Verfügbare Sorten sind beispielsweise geräucherter Tofu, marinierter Tofu, mit Basilikum oder Chili. Was die Konsistenz betrifft, gibt es Tofu in regulärer Form (hart, nicht glatt, mit poröser Struktur) und seidigem, auch als Silken Tofu bekannt (mit einheitlicher Konsistenz, ähnlich wie Creme).

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