Cukier trzcinowy - cechy, korzyści zdrowotne. Porównanie z cukrem brązowym. Czy cukier trzcinowy jest bezpieczny dla zdrowia?
Oliwia Kaczmarek
2026-03-18
3 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
260
Cukier jest nieodłącznym elementem naszej codzienności, występując nie tylko jako dodatek do kawy i herbaty, lecz także w wyrobach cukierniczych, jogurtach owocowych oraz napojach. W obliczu informacji o potencjalnej szkodliwości białego cukru dla organizmu, poszukujemy alternatyw, takich jak cukier trzcinowy. Jednak czy ta opcja jest rzeczywiście korzystna?
Cukier trzcinowy
Jest to cukier powstały z trzciny cukrowej, a nie jak większość polskiego cukru – z buraka.. Swoją bursztynową barwę zawdzięcza temu, iż w czasie produkcji nie oddziela się od niego melasy, której cukier zawdzięcza brązowy kolor.. Głównym składnikiem tego cukru jest sacharoza.. W Polsce jest to rodzaj cukru nadal rzadko używany.. Przyzwyczajeni do cukru białego sięgamy po niego najczęściej.. Naszą uwagę zwraca również cukier brązowy, niestety bardzo często zafałszowany i barwiony karmelem.. Powszechny jest za to w kuchni azjatyckiej, indyjskiej czy meksykańskiej.
Cukier trzcinowy – właściwości
Cukier trzcinowy zawiera w swoim składzie składniki mineralne, takie jak: żelazo, magnez, potas i wapń.. Jednak największą część zajmuje w nim sacharoza, która wpływa na wyrzut poziomu glukozy w organizmie, a także może przyczyniać się do zwiększonej masy ciała.. Służy on przede wszystkim do słodzenia napojów (jak kawa, czy herbata) i pieczenia.
Cukier trzcinowy a brązowy
Różnica pomiędzy tymi dwoma rodzajami cukru jest widoczna na pierwszy rzut oka, a wynika z różnicy pomiędzy surowcem, z którego powstają.. Cukier brązowy produkuje się bowiem z buraka, z którego w drodze obróbki najpierw zostaje wyodrębniona melasa, a później ponownie do niego dodana.. Jest to jednak cukier rafinowany i oczyszczony, przez co ubogi w witaminy i składniki mineralne.. Nieco inaczej ma się z cukrem trzcinowym.. On nie tylko powstaje z innego surowca, a więc trzciny cukrowej, ale również należy do cukrów nierafinowanych, czyli nieoczyszczonych.. W procesie produkcji nie oddziela się od niego melasy i kryształków, dzięki czemu jest bogatszy w mikroskładniki.
Czy cukier trzcinowy jest zdrowy?
Na pewno jest to zdrowsza alternatywa dla cukru białego; zawiera składniki mineralne, których nie posiada cukier biały.. Niemniej nie należy przez to zupełnie bagatelizować faktu, iż nadal jest to cukier i wpływa on na gospodarkę węglowodanową organizmu.. Jego kaloryczność zbliżona jest do tej cukru białego (397 i 396 kcal).. Jak widać cukier cukrowi nierówny.. I choć cukier trzcinowy jest zdrowszą alternatywą dla białego oraz brązowego, które produkowane są z buraków, nie należy uważać, że nie jest szkodliwy.. W nadmiernej ilości nawet ten produkt, który bogatszy jest w składniki mineralne, nie będzie miał prozdrowotnego działania.
