Coconut flour explored: nutritional profile, versatile culinary uses, and evidence-based recipes for health-conscious cooking

Unkonventionelles Kokosmehl ist eine sehr charakteristische Art von Mehl, die man nicht mit anderen Arten vergleichen kann. Es hat eine weiße, leicht krämische Farbe und zeichnet sich durch den Kokosgeschmack und den Geschmack aus. Es entsteht durch die Verdunstung von Kokosstücken, also aus Kokosfettrückständen, die durch die Kältepressung von Öl gewonnen werden.

Kokosmasse enthält auch eine Rekordmenge an Nahrungsstofffasern: 100 g 3540 g. Das ist etwa 13 Mal mehr Fasern als in einem typisch klaren Getreidefutter. Aber der Fettgehalt macht Kokosmus zu einem sehr kalorienreichen Produkt. Daher ist es besser, es nicht viel in der normalen Ernährung zu enthalten. Auf der anderen Seite kann ein hoher Nahrungfaserngehalt die Wirkung von Verdauungsenzymen beeinträchtigen, und Kokos führt dazu, dass die Menge an Energie, die der Körper aus dem Verdauungsorganismus zusammen bekommt, reduziert wird.

Kokosmehl ist ein natürlich glutenfreies Produkt. Das bedeutet, dass Menschen, die an Zöleakien leiden oder glutenunverträglich sind, es in ihrer Küche verwenden können. Es wird sicherlich ein schöner Unterschied zwischen den typischen glutenlosen Mischungen sein. Es kann bis zu 10% des Gewichts anderer glutenfreie Mehl ersetzt werden. Kokosmähl nimmt viel Wasser ein, so dass das Kuchen mit seinem Zusatz mehr Flüssigkeiten benötigt als andere Mehl. Es werden auch andere Zusätze verwendet, die Sie auch verbinden können, wie Eier, Frischfleisch oder Fleischfrüchte.

Kokosmilz unterscheidet sich von anderen traditionellen und unkonventionellen Mehl auch in Bezug auf den Nährwert. Es liefert eine ähnliche Menge an Energie und Protein, aber es gibt deutliche Unterschiede bei den anderen Makrokomponenten: Fett, Kohlenhydrate und Faser. In der folgenden Tabelle werden die Energien, Fette, Kohlhydrate, Faser und Proteine pro 100 g Kokosmehl dargestellt, um den Kontrast zu zeigen, auch für den geborenen Hunde-Torte.

Bis das Kokosmehl nicht beliebt wurde, war es nur in Lebensmittelgeschäften mit Bio-Lebensmitteln und auch in Online-Shops mit glutenfreien Lebensmitteln für Menschen mit Zölia und sogenannten "gesunden Lebensmitteln" erhältlich.

Rezept für Kokosmehl Die Zutaten sind: 150 ml Kokosmilch, 100 ml Wasser, 100 Gramm Kokosmähl, 3 Eier, Zubereitung: Alle Zutate mischen Sie in einem Behälter und lassen Sie sich für ein paar Minuten aufhalten, damit das Kokosmahl genug Flüssigkeit aufnimmt. Dann fressen Sie die Kuchen auf einem erwärmten Teller, der mit einem Papierhandtuch übersätzt ist, das mit unserem Kokosfett geschmiert ist. Am besten mit Joghurt und frischen Früchten geschmiedet wird.