Czy rzeczywiście właściwości witaminy C stanowią większe zagrożenie w przypadku nadmiaru lub niedoboru?
Wojciech Wiśniewski
2026-03-17
3 min. czytania
Czy rzeczywiście właściwości witaminy C stanowią większe zagrożenie w przypadku nadmiaru lub niedoboru?
38
wyświetleń
Ciało ludzkie ma zdolność do produkowania jedynie ograniczonej liczby witamin, niestety witamina C nie znajduje się w tej grupie. Dlatego też kluczowe jest pozyskiwanie jej poprzez jedzenie. Głównie występuje ona w produktach pochodzenia roślinnego, co stanowi kolejny argument za spożywaniem owoców i warzyw. Odpowiednia dzienna dawka witaminy C powinna wynosić od 30 do 100 mg, w zależności od grupy wiekowej i płci. Potrzeba na witaminę C wzrasta podczas intensywnego wysiłku fizycznego, w stresowych sytuacjach, w przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych oraz u kobiet w ciąży i karmiących piersią.
Cechy i funkcje kwasu askorbinowego
Kwas askorbinowy, znany również jako witamina C, jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który pełni kluczową rolę w licznych procesach biochemicznych zachodzących w organizmie człowieka. Odgrywa istotną rolę w syntezie hormonów, w tym tych wytwarzanych przez gruczoły płciowe, oraz bierze udział w tworzeniu aminokwasów. Ponadto, kwas askorbinowy chroni inne witaminy przed utlenianiem i aktywuje kwas foliowy. Jednym z najważniejszych zadań witaminy C jest zapobieganie powstawaniu nitrozoamin – substancji o działaniu rakotwórczym. Witamina C jest konieczna do prawidłowego wchłaniania wapnia oraz transportu żelaza w krwi. Jednak to nie wszystkie jej właściwości. Inne to: wspomaganie produkcji przeciwciał, udział w syntezie kolagenu i utrzymanie jego odpowiedniego poziomu, przyspieszanie gojenia się ran i zrastania się złamań kości, udział w procesach metabolicznych jako przenośnik elektronów, wpływ na metabolizm tłuszczów, kwasów żółciowych i cholesterolu, zapobieganie krwotokom, siniakom i krwawieniom dziąseł, poprawa funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego oraz obniżanie ciśnienia krwi, ułatwianie wchłaniania żelaza i neutralizowanie wolnych rodników.
Nadmiar kwasu askorbinowego
Kwas askorbinowy, znany również jako witamina C, należy do grupy witamin rozpuszczalnych w wodzie, co oznacza, że nadmiar tej substancji jest usuwany z organizmu wraz z moczem. Mimo to, naukowcy stwierdzili, że regularne przekraczanie dziennej dawki zalecanej przez ekspertów może zwiększać ryzyko powstawania kamieni nerkowych oraz częstszych wizyt w toalecie. Chociaż witamina C nie jest substancją toksyczną dla człowieka, jej suplementacja w nadmiernych ilościach może prowadzić do nieprzyjemnych objawów, takich jak nudności, biegunka lub wysypki skórne.
Niedobór witaminy C
Objawy niedoboru witaminy C obejmują nadmierną zmęczalność, bóle stawów oraz osłabienie układu odpornościowego. Stan ten występuje najczęściej u osób stosujących restrykcyjne diety lub prowadzących intensywną aktywność fizyczną. Długotrwałe niedobory kwasu askorbinowego mogą prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych, takich jak: osłabienie odporności, niedokrwistość, rozwój szkorbutu charakteryzującego się krwawieniem dziąseł i obrzękami, osłabienie naczyń krwionośnych, powstawanie mikroskopowych krwawień, zaburzenia metabolizmu kwasów tłuszczowych, upośledzenie syntezy kolagenu, bóle mięśniowe oraz stan apatyczny.
Jakie składniki zawiera witamina C?
Produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają minimalną ilość witaminy C. Jej głównym źródłem są świeże warzywa i owoce. Można ją odnaleźć w takich produktach jak: cytryny, pomarańcze, grejpfruty, melony, jabłka, ananasy, truskawki, porzeczki czarne i czerwone, jagody, maliny, czarny bez, żurawina, kiwi. Duże stężenie witaminy C występuje w warzywach, takich jak: papryka, natka pietruszki, ziemniaki, kapusta, brukselka, szpinak, kalafior, brokuł, zielony groszek, kalarepa, pomidory, karczochy, szparagi, cebula. Maliny wyróżniają się szczególnie wysoką zawartością witaminy C.
Tagi
Zdrowie Sercowo-naczyniowe
Zdrowie Serca
Układ Odpornościowy
Przeciwutleniacze
Mikroelementy
Zapalenie
Kolagen
Dla Stawów
Kontrola Poziomu Cukru We Krwi
Zespół Metaboliczny
Równowaga Hormonalna
Kwas Foliowy
Roślinny
Bogate W Błonnik
Produkty Naturalne
Kontrola Nadciśnienia
Długowieczność
Regeneracyjny
Funkcje Poznawcze
Zdrowie Mózgu