Weißzucker im Vergleich zu Braunzucker... Analysieren wir ihre Nährstoffgehalte und gesundheitlichen Auswirkungen
Laura Schneider
2026-03-24
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Nur wenige Verbraucher sind sich der Vielfalt an Zuckerarten bewusst, die auf dem Markt erhältlich sind... In den Regalen finden sich verschiedene Sorten, darunter klassischer Weißzucker und natürlicher Braunzucker aus Zuckerrohr oder Rüben, doch welcher stellt die beste Option dar?
Weißer Zucker
Weißzucker ist der beliebteste und am häufigsten verwendete Zucker, der einem Reffinationsprozess unterzogen wird, wodurch seine Zusammensetzung fast auf Zuckerrohr reduziert wird.
Brauner Zucker
Unter dem Braunzucker können wir verschiedene Arten berechnen, die je nach Herstellungsart und Herkunft des Braunsukers abhängen: raffinierter, gebraunter oder gebraunierter Braunsücker, unraffiniert, gebraucht oder gebrahert Der Raffinationsprozess entfernt den Zucker von allen Mineralbestandteilen, die in den Bohnen enthalten sind, oder von der Zuckerbreiung. Die Herstellung von braunem Zucker ist die gleiche wie bei weißem Zucker, aber in der letzten Phase wird ihm eine Melasse hinzugefügt, die auch eine braune Farbe verleiht. Wie sich herausstellt, nicht jeder brauner Zucker ist gesünder als weißer Zucker.
Welchen Zucker soll ich wählen?
Es ist am besten, unraffinierten Zucker zu wählen. Es ist gut, das Etikett des Produkts zu lesen, auf dem der Hersteller feststellen muss, ob der Zucker raffiniert wurde oder nicht. Unraffinierter Braunzucker ist eine bessere Wahl. Es enthält neben Zucker, wertvolle Mineralbestandteile, aber wir müssen mit dem höheren Preis rechnen.
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