Wahrheiten und falsche Aussagen zur Gewichtsabnahme – Teil zwei

FAKT. Fette spielen eine zentrale Rolle in der ausgewogenen Ernährung und beim Abnehmen. Sie dienen als primäre Energiequelle für den Körper, fördern die Freisetzung von Fettsäuren, steigern die Vitalität und schützen die Zellstrukturen. Besonders wertvoll sind Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken, die Gehirnfunktion unterstützen und das allgemeine Wohlbefinden verbessern. Eine gezielte Erhöhung der Fettzufuhr bei gleichzeitig reduzierter Kohlenhydrataufnahme (etwa 50–70 Gramm pro Tag) begünstigt die Einleitung der Ketose – eines Stoffwechselzustands, in dem der Körper seine Energie hauptsächlich aus Fettdepots statt aus Glukose bezieht. Dies beschleunigt den Fettabbau deutlich. Darüber hinaus fördern Fette die Verdauung, regulieren die Darmperistaltik, verbessern die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K) und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl, was Heißhungerattacken vorbeugt. Es ist jedoch entscheidend, dass diese Vorteile nur für hochwertige Fette gelten – sowohl einfach ungesättigte als auch gesättigte Fette –, die in naturbelassenen Lebensmitteln wie nativem Olivenöl extra, ungesalzenen Nüssen, purer Erdnussbutter, MCT-Öl, kaltgepresstem Rapsöl sowie in Vollfett-Milchprodukten und gereiftem Käse vorkommen. Transfette hingegen sollten strikt gemieden werden, da sie vor allem in stark verarbeiteten Produkten wie Chips (mit bis zu 50 Gramm Fett pro 100 Gramm!), industriellen Süßwaren, Fast Food, Keksen und Schokoriegeln enthalten sind. Die empfohlene Tagesmenge an Transfetten liegt bei maximal 1–1,5 Gramm, während gesättigte Fette auf etwa 40 Gramm begrenzt werden sollten. Eine fettarme Ernährung kann zu chronischem Hungergefühl, geschwächtem Immunsystem, anhaltender Müdigkeit und sogar Mangelernährung führen. Die optimale Tagesdosis beträgt etwa 3–4 Esslöffel hochwertiges Pflanzenöl, am besten kalt verarbeitet, z. B. als Dressing für Salate oder als Zugabe zu fertigen Gerichten.