Sollte Aspartam verwendet oder vermieden werden?
Tim Klein
2026-03-21
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Aufgrund von Marketingkampagnen wird Zucker oft als "weißer Tod" bezeichnet. Als Ergebnis versucht man, ihn durch Süßstoffe zu ersetzen, die als gesündere Alternativen angesehen werden. Eine solche Substanz ist Aspartam, das viel kontrovers diskutiert wird. In diesem Artikel werde ich versuchen, Aspartam genauer zu beschreiben und welche Auswirkungen sein Verzehr haben kann.
„Was ist Aspartam? Eine Erklärung”
„Aspartam ist ein Süßstoff, der in vielen Produkten zu finden ist, von Kaugummi bis zu Medikamenten. Es handelt sich um ein Mittel, das den Insulinspiegel im Körper nicht beeinflusst und daher für Diabetiker geeignet ist. Darüber hinaus ist Aspartam sehr süß, etwa 150 bis 200 Mal süßer als normaler Zucker. Es enthält auch nur 4 kcal pro 100 Gramm Produkt. Es könnte so aussehen, als wäre es die perfekte Lösung für Diabetiker und alle, die auf ihre Figur achten oder Bodybuilding betreiben. Allerdings ist die Situation nicht so einfach. Viele Studien wurden durchgeführt, um die Auswirkungen von Aspartam zu untersuchen und die Ergebnisse sind oft widersprüchlich. Was ist also wirklich in diesem verbreiteten Süßstoff, der als E 951 bekannt ist?“
Lagerbestandteile
Aspartam ist der technische Name für viele Produkte wie NutraSweet, Spoonful und Equal. Es besteht aus drei Substanzen, die natürlicherweise in unserer Nahrung vorkommen. Die erste Substanz ist Asparaginsäure, die endogene Aminosäure ist. Wir finden sie in Samen und pflanzlichen und tierischen Proteinen. Asparaginsäure, die 40% Aspartam ausmacht, wird in Asparagin umgewandelt, das wichtige Funktionen in unserem Körper als Neurotransmitter erfüllt. Es erleichtert den Informationsfluss zwischen den Zellen des Gehirns und beeinflusst die Ausschüttung von Insulin, Glukagon und Somatotropin. Allerdings kann ein Überschuss an Asparaginsäure zu Schäden an Nervenzellen führen. Der zweite Bestandteil ist Phenylalanin (50%), das eine exogene Aminosäure ist, die für die ordnungsgemäße Funktion des Organismus erforderlich ist. Personen mit Phenylketonurie sollten jedoch Produkte meiden, die Phenylalanin enthalten, da sie es nicht metabolisieren können. Sein Überschuss kann zu Schäden im Gehirn und geistigen Behinderungen führen. Der dritte Bestandteil ist Methanol (10%), der natürlich in Früchten vorkommt, aber in Aspartam als freier Alkohol freigesetzt wird. Dies kann zur Bildung von Ameisensäure und Formaldehyd im Körper führen, die giftig sind. Es ist wichtig, Produkte, die Aspartam enthalten, nicht über 30 Grad Celsius zu erhitzen, da dies zur Freisetzung von Methanol führen kann.
Folgen des Verzehrs von Aspartam
Die Folgen des Verzehrs von Aspartam sind unterschiedlich, aber es ist sicher, dass es eines der umstrittensten Süßungsmittel ist. Einige Quellen sagen, dass es für die Entstehung von Krebserkrankungen verantwortlich ist und unter keinen Umständen von schwangeren Frauen eingenommen werden sollte, da es angeborene Fehlbildungen und Schädigungen des Fötus verursachen kann. Andere hingegen sagen, dass es harmlos ist, außer für Menschen mit Phenylketonurie.
Kurze Zusammenfassung
Ich erlaube mir, meine Meinung zu diesem Thema zu äußern. Aspartam ist in mehr als 5.000 Lebensmitteln enthalten, darunter Getränke, Medikamente, Lebensmittel, Kaugummi. Alle diese Produkte sind stark verarbeitet und haben keinen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit, insbesondere auf unsere Figur. Deshalb vermeide ich alles, was verarbeitet ist. Unabhängig davon, ob Aspartam in diesen Produkten schädlich ist oder nicht, gibt es keinen Platz für sie in der Ernährung einer Person, die auf ihre Gesundheit achtet.
